Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Chareyre. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
Découvrez cette variante de mille-feuille très facile à réaliser et SURTOUT tellement BON !!!!! On peut remplacer les fraises par des framboises. Voici ma recette du mille-feuilles aux fraise et sa crème mousseline. | Découvrez cette variante de mille-feuille très facile à réaliser et SURTOUT tellement BON !!!!! On peut remplacer les fraises par des framboises. Voici ma recette du mille-feuilles aux fraise et sa crème mousseline.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette millefeuilles fraise? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Millefeuilles fraise:
- Prendre Millefeuilles fraise (8 parts) :
- Obtenir Placer le fondant dans un saladier, le recouvrir d’eau froide pour l’assouplir et réserver
- Obtenir Préparer du colorant rouge et 500 g de fraises (lavées et coupées, en garder 2 ou 3 pour la déco)
- Préparer Pour la pâte feuilletée :
- Préparer 400 g farine (mélange T45/T55)
- Prendre 8 g sel
- Prendre 200 g d’eau
- Obtenir 300 g beurre de tourage
- Obtenir Pour la crème pâtissière vanille :
- Préparer 750 g lait entier
- Obtenir 120 g d’œufs
- Obtenir 160 g sucre semoule
- Préparer 70 g maïzena
- Prendre 250 g beurre pommade et partagé en 2 x 125 g
- Préparer Pour le glaçage :
- Préparer 300 g fondant blanc
- Préparer Du colorant rouge
Mille feuille fraise mascarpone > Recettes. Recette de Millefeuille de betterave, fromage frais et noisettes > Recettes. Mille feuilles aux fraises en forme de cœur. Le mille feuilles est le dessert du pâtissier par excellence !
Instructions pour faire Millefeuilles fraise:
- Réaliser la détrempe en mélangeant avec le pétrin du robot tous les ingrédients sauf le beurre. - Pétrir 3 mn à peine juste le temps que cela s’agglomère. - Réserver au frais 30 mn. - Pendant ce temps, préparer une feuille de papier sulfurisé en la pliant de manière à constituer une enveloppe d’environ 20 cm x 20 cm. Placer le beurre dedans et le taper avec le rouleau jusqu’à ce qu’il prenne bien la forme de l’enveloppe tout en étant étalé régulièrement. Laisser à température ambiante.
- Au bout de 30 mn, sortir la détrempe filmée au contact et l’étaler pour pouvoir enfermer le beurre dedans. - Taper sur l’ensemble pour que le beurre colle bien à la détrempe puis réaliser deux tours doubles. - Placer au frais 30 mn et réaliser de nouveau deux tours doubles. - Préparer 6 plateaux et 6 feuilles de papier sulfurisé. - Abaisser la pâte en 3 pâtons de 20 cm par 20, je vous conseille de l’abaisser plus grand car la pâte se rétracte toujours en cuisson.
- Poser les pâtes chacune sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Piquer toute la pâte à la fourchette, saupoudrer de sucre glace. Poser une seconde feuille de papier sulfurisé sur chaque pâte, puis un plateau (ce qui explique 6 plateaux) pour que la pâte ne lève pas trop en cuisant. - Enfourner pour 40 mn au moins à 180° chaleur tournante. Vérifier souvent la cuisson, surtout à la fin.
- Préparer un plateau recouvert de film étirable, sans couper le film. - Faire chauffer le lait. - Pendant ce temps blanchir œufs et sucre, ajouter la maïzena, blanchir de nouveau. - Verser le lait chaud sur l’appareil œuf/sucre/ maïzena et mélanger. - Reverser le tout dans la casserole et chauffer tout en mélangeant constamment jusqu’à ébullition. - Oter du feu et ajouter 125 g de beurre. Mélanger.
- Verser la crème sur le plateau, lisser et recouvrir de film étirable. Oter les bulles d’air couper le film aux bonnes dimensions et réserver au frais. - Une fois froide, la détendre au fouet et ajouter le beurre très pommade à la petite cuillère, cuillérée par cuillérée. - Réserver en poche. La mousseline est prête.
- Préparer un cornet, un verre (pour y placer le cornet en le remplissant), une palette lisse ou coudée. - Monter le millefeuilles (pâte feuilletée, crème mousseline et morceaux de fraises sur deux étages recouverts d’un dernier étage de pâte feuilletée recouverte de fondant) et le poser sur une assiette qui ne sera pas celle de présentation (il risque d’y avoir du fondant dessus).
- Faire chauffer le fondant à 37° maximum, au bain marie et en le travaillant à la spatule tout le temps pour l’assouplir rapidement. Réserver une cuillérée à soupe de fondant que vous colorerez rapidement en rouge et verserez dans le cornet. - Verser le fondant sur le millefeuilles. Lisser à la spatule et laisser couler le surplus sur les côtés. - Faire des lignes de fondant rouge, régulières.
- Avec un couteau propre, former les dessins du marbrage en nettoyant bien votre couteau à chaque fois. Placer au frais, couper le fondant ayant coulé au couteau, ça va tout seul. Poser votre millefeuilles sur votre plat de présentation.
Croquant, fondant, léger, servi avec un coulis de fruits rouges ou non. Recette Millefeuille à la fraise : découvrez les ingrédients Lavez les fraises. Garnissez de crème un premier triangle de feuille de brick et ajoutez y quelques fraises en tranches. Recette Mille-feuilles aux fraises : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Poser une pâte sur le plat à dessert, puis badigeonner de crème et poser des fraises coupées en.
Simplifiez la cuisson des millefeuilles fraise. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Millefeuilles fraise ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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