Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Quelene. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette couronne des rois? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Couronne des rois:
- Obtenir Garniture :
- Préparer 50 g raisins blonds
- Obtenir 50 g d'oranges confites
- Préparer 50 g fraises, ou de cerises confites
- Prendre 25 gouttes de chocolat
- Obtenir 25 g Grand Marnier
- Préparer Poolish :
- Obtenir 50 g lait entier
- Préparer 90 g farine
- Prendre 15 g levure de boulanger fraîche
- Prendre Brioche :
- Prendre 250 g farine
- Préparer 6 g sel
- Préparer 60 g sucre en poudre
- Obtenir 4 g d'eau de fleur d'oranger
- Préparer 110 g d'œufs
- Préparer 45 g lait entier
- Obtenir 10 g levure de boulanger fraîche
- Prendre 125 g beurre
- Préparer Dorure :
- Préparer 50 g jaune d'œuf
- Prendre 50 g lait entier
- Obtenir Finition :
- Prendre Sucre en grains
- Prendre Fruits secs et confits de votre choix
Étapes pour faire Couronne des rois:
- Mettez à macérer les fruits confits, les raisins blonds, les gouttes de chocolat, dans le Grand Marnier. - - Dans la cuve du robot muni du crochet, préparez le poolish en mélangeant pendant 5 minutes au maximum le lait, la farine et la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et lisse. Débarrassez, couvrez d'un film alimentaire et laissez reposer 1 h 30 à température ambiante.
- Pétrissez le poolish avec tous les ingrédients de la pâte à brioche (sauf le beurre) à vitesse lente pendant 7 minutes, puis 10 minutes à vitesse moyenne. Ajoutez le beurre en morceaux, puis les fruits macérés. Mélangez légèrement. Débarrassez et laissez pointer pendant 1 heure à température ambiante. Dégazez la pâte en la repliant sur elle-même, réservez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit, puis boulez la pâte.
- Avec le pouce, faites un trou au centre du pâton. Étirez la pâte pour lui donner la forme d'une couronne. Laissez pousser 2 heures en étuve (ou dans un four éteint dans lequel vous placerez un récipient d'eau bouillante)à 26 °C. A l'aide d'un pinceau, dorez la couronne et pratiquez des entailles avec une paire de ciseaux. Saupoudrez de sucre en grains. Enfournez à 140 °C (th.4/5) pendant 20 à 25 min. Placez sur une grille et laissez refroidir avant de décorez de fruits confits &de fruits secs
- Trucs et Astuces de Chefs - - Veillez à ne pas trop mélanger les fruits macérés au batteur car ils risqueraient de se réduire en purée. - - * Dans cette préparation je n'ai pas ajouté les fruits confits dans la pâte.
Simplifiez la cuisson des couronne des rois. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Couronne des rois faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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