Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Chareyre. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
Préparer la farine et l 'eau. Dans une casserole porter à ébullition l' eau. Mettre la farine dans la cuve d 'un batteur. | Préparer la farine et l 'eau. Dans une casserole porter à ébullition l' eau. Mettre la farine dans la cuve d 'un batteur.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette pain au petit épeautre (complet) facile? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain au petit épeautre (complet):
- Prendre 500 g farine T150 de petit épeautre
- Préparer 340-350 g d'eau
- Obtenir 9 g sel
- Prendre 15 g levure boulangère
Pain d'épeautre aux petites graines au levain. Prend garde où tu pose ta cape, le Donjon est plein de farine et de petites graines facétieuses se faufilent un peu partout. Enfin, elles se faufilent surtout dans ce bon gros pain d'épeautre cuit en cocote. Recette Pain d'épeautre : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation.
Étapes pour faire Pain au petit épeautre (complet):
- Préparer la farine et l'eau. Dans une casserole porter à ébullition l'eau. Mettre la farine dans la cuve d'un batteur. Une fois l'eau à ébullition, versez la sur la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Couvrir la cuve avec un torchon et laisser la pâte refroidir et revenir à t°ambiante (entre 20 à 30 °C).
- Une fois la pâte refroidit (légèrement), diluer la levure boulangère dans un peu d'eau et l'ajouter dans la cuve avec le sel. Pétrir au batteur muni du crochet pendant 4 min en 1èreV puis 5 min en 2èmeV. On obtient une pâte de consistance ferme à bâtarde légèrement collante.
- Filmer au contact et faire pousser 30 min à t° ambiante (22°C environ).
- Dégazer et façonner la pâte en bâtard.
- Déposer le bâtard dans un moule à cake beurré. Faire pousser le pain pendant 45 min dans un four éteint (ou une étuve dans l'idéal) contenant une casserole d'eau bouillante (pour apporter l'hydrométrie et la température favorables à la pousse; donc ne pas filmer). A mi-pousse préchauffer un autre four à 240°C chaleur convection.
- Scarifier très légèrement le pain (si la surface du pain présente plein de petit trous, ne scarifier surtout pas).Enfourner, verser de l'eau dans le four (sur une lèchefrite dans l'idéal) et cuire à 240°C pendant 5 min puis 15 min à 210°C (chaleur convection impérativement). Démouler et faire refroidir sur grille (la grigne s'est légèrement élargie à la cuisson donnant un joli aspect au pain).
- Déguster :=)
- Petites infos : le pain au petit épeautre est un pain complexe à faire du fait que la farine d'épeautre est pauvre en gluten, donc une faible élasticité qui emprisonne moins les gaz de la fermentation. Le fait de faire bouillir la farine permet à la farine de se gélifier légèrement permettant en quelque sorte de renforcer son réseau de gluten. Le pain se développe peu en cuisson; il faut pas s'attendre à un pain bien bombé. Le pain d'épeautre est plus digeste que le pain ordinaire.
Ce pain durcit vite mais un petit coup au grille-pain et on a une bonne biscotte ou base de bruschetta ! Ensuite merci pour votre idée achat petit épeautre intégral bio, tranches/congélo/grille-pain! Vous parlez du seigle complet! je le préfère au petit épeautre mais quel est son IG? Connaissez-vous le pain au petit épeautre de Haute Provence ? Celui qu'on trouve dans certains magasins bio ou les marchés de producteurs ?
Simplifiez la cuisson des pain au petit épeautre (complet). Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Pain au petit épeautre (complet) faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
N’oubliez pas d’enregistrer cette page sur votre mobile et de la partager avec votre famille, vos amis ou vos proches.
