Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Reine. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux y arriver.
N'est elle pas jolie cette bûche de Noël façon entremets ? Cette bûche de Noël se compose, d'un biscuit madeleine selon la recette de Philippe. Une recette de bûche glacée où vous n'avez quasiment rien à faire ! | N'est elle pas jolie cette bûche de Noël façon entremets ? Cette bûche de Noël se compose, d'un biscuit madeleine selon la recette de Philippe. Une recette de bûche glacée où vous n'avez quasiment rien à faire !
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette bûche fraise-vanille facile? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche fraise-vanille:
- Obtenir Pour la génoise :
- Préparer 4 oeufs
- Préparer 125 g sucre en poudre
- Prendre 125 g farine
- Prendre Pour la garniture :
- Prendre 100 g crème liquide
- Préparer QS confiture de fraise
- Obtenir 2 càs de sucre glace
- Obtenir Pour la crème au beurre :
- Obtenir 4 jaunes d'oeuf
- Prendre 120 g sucre en poudre
- Prendre 40 g d'eau
- Obtenir 2 càc d'extrait de vanille
- Préparer 200 g beurre mou
- Préparer Décoration :
- Préparer QS fraise
- Préparer 50 g d'eau
- Préparer 50 g sucre en poudre
- Préparer QS copeaux de chocolat noir
Dernière bûche que je poste ici avant Noël : la bûche roulée vanille framboise ! Une recette facile mais délicieuse et vraiment jolie sur la table de Noël. La recette en vidéo est ici : Bûche vanille framboise. Recette Rhum arrangé fraise - vanille.
Étapes pour faire Bûche fraise-vanille:
- Beurrez une plaque à pâtisserie, chemisez la plaque avec un papier sulfurisé et beurrez le papier (ou bien beurrer une plaque à génoise si vous en avez une, de préférence anti-adhésive).
- Blanchissez les œufs avec le sucre. Placez la cuve ou le cul de poule sur un bain-marie.
- Préchauffez le four à 180°C. Battez les œufs au fouet (ou au batteur électrique). Vérifiez constamment la température, elle doit atteindre (et ne pas dépasser) 50°C. Les œufs doivent avoir doublés de volume.
- Une fois la température de 49 -50°C atteinte, enlevez la cuve/cul de poule du bain-marie et battez jusqu'à ce que le sabayon soit bien monté, revenu à t° ambiante et forme le ruban.
- Incorporez la farine tamisée, en deux à trois fois. Bien faire un mouvement de bas en haut pour bien l'incorporer (avec une maryse ou une petite écumoire). Surtout, assurez-vous que la farine soit complètement incorporée (s'il y à quelques grumeaux cela n'est pas trop grave).
- Versez l'appareil à génoise sur la plaque à pâtisserie. Égalisez en inclinant la plaque de part et d'autre puis claquez-la deux trois fois sur le plan de travail pour chasser les bulles et favoriser une levée uniforme de la génoise. Enfournez et faites cuire 12 à 14 min à 180°C (chaleur convection). Baissez à 170°C si la génoise colore trop.
- Préparez un torchon légèrement humidifié. Démoulez la génoise sur le torchon, retirez le papier cuisson. Laissez refroidir quelques minutes puis badigeonnez la génoise avec de la confiture de fraise.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme, en la serrant avec le sucre glace. Badigeonnez la génoise avec la chantilly. Enroulez la génoise (débarrassez l'excédent de confiture et/ou de chantilly). Enroulez dans le torchon, délicatement et réservez au frais.
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d’œufs. Dans une casserole, versez le sucre semoule, l'eau et porter à ébullition. Faites cuire le sirop sans mélanger jusqu'à ce qu'il atteint les 114°C.
- Versez en filet le sucre cuit sur les jaunes d’œufs en fouettant vivement pour éviter aux jaunes d’œufs de coaguler. Fouettez énergiquement pour faire monter la pâte à bombe (aidez-vous d'un batteur électrique pour gagner du temps). Parfumez avec l'extrait de vanille et fouettez à nouveau quelques seconde.
- Incorporez le beurre mou progressivement en fouettant jusqu'à obtenir une crème lisse (le beurre doit-être bien mou pour éviter que la crème comporte des grumeaux de beurre, le sabayon doit être à t° ambiante (vers 20-22°C) pour éviter que crème graine)
- Garnissez une poche à douille, munie d'une douille cannelée ou lisse, avec la crème au beurre puis recouvrez la bûche. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau, faites chauffer jusqu'à ce que le sirop soit à 106°C. Équeutez les fraises, plongez-les dans le sirop, puis posez-les sur la bûche. Saupoudrez de copeaux au chocolat et réservez la bûche au frais pendant 1h.
- Bon appétit :=)
Retourner la bûche sur un plat. Recouvrir la bûche de chantilly avec une poche à douille. Ajouter à mes carnets. la recette Bûche glacée à la vanille et framboises. Une bûche originale et savoureuse avec son cœur de glace à la fraise.. Les meilleures recettes de bûche à la vanille notées et commentées par les internautes. bûche à la vanille c'est sur Ptitche.
Vous pouvez maintenant préparer des bûche fraise-vanille. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Bûche fraise-vanille faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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