Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Nanete. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux y arriver.
● Aujourd'hui je vous propose une recette de bûche de Noël marron poire vanille ! Elle se compose d'un insert de gelée de poires parfumée à la vanille. La Dacquoise :Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noix. | ● Aujourd'hui je vous propose une recette de bûche de Noël marron poire vanille ! Elle se compose d'un insert de gelée de poires parfumée à la vanille. La Dacquoise :Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez délicatement le sucre glace et la poudre de noix.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette bûche aux marrons insert vanille facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Bûche aux marrons insert vanille:
- Prendre Pour l'insert à la vanille
- Obtenir 125 g chocolat blanc fondu au bain marie
- Prendre 1,5 g gélatine réhydratée dans de l'eau très froide
- Obtenir 95 g lait
- Préparer 95 g crème fraîche liquide entière
- Préparer 1 gousse vanille
- Préparer 2 jaunes d'oeufs
- Préparer 15 g sucre
- Préparer Pour le croustillant à la noisette
- Obtenir 70 g beurre à température ambiante
- Obtenir 70 g farine
- Préparer 60 g sucre de canne
- Préparer 1 pincée de sel
- Préparer 50 g noisettes en poudre
- Obtenir 20 g noisettes hachées
- Préparer Génoise à la noisette
- Obtenir 60 g poudre de noisettes
- Obtenir 80 g sucre
- Préparer 3 oeufs
- Préparer 40 g farine
- Préparer Mousse aux marrons
- Prendre 250 g crème de marron sucrée
- Obtenir 30 cl crème liquide minimum 30%
- Obtenir 2 feuilles de gélatine
- Préparer Éclats de marrons glacés
Une bûche gourmande et légère pour bien terminer un repas de fête ! Préparation du crémeux au marrons : Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs. Blanchir les oeufs avec le sucre pour obtenir une mousse blanche et dense. Dès que la crème est à température ambiante, incorporer délicatement le beurre coupé en petits dés et la crème de marrons.
Étapes pour faire Bûche aux marrons insert vanille:
- Préparer l'insert à la vanille : mettre le chocolat blanc à fondre au bain-marie. Dans une petite casserole mettez le lait et la crème ainsi que la gousse de vanille fendue en 2 avec les grains que vous aurez préalablement enlevés avec la lame d'un couteau, faites chauffer, laissez infuser, puis ôtez la gousse de vanille. Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.
- Dans un récipient mélangez les jaunes et le sucre, puis versez le lait et la crème bouillante dessus tout en fouettant. Remettez sur feu doux et mélangez constamment jusqu'à ce que le mélange ait épaissit (attention il ne faut pas dépasser les 83°C). Otez du feu. Essorez la gélatine et rajoutez dans la crème, mélangez jusqu'à dissolution. Puis ajoutez le chocolat fondu en 2 fois en mélangeant bien. Versez dans votre insert, couvrez, et placez au congélateur
- Croustillant noisettes : mélangez à la main tous les ingrédients jusqu’à former une boule de pâte, déposez sur une plaque à génoise en silicone, recouvrez d’une feuille de papier sulfurisé, et étalez sur 3-4mm d’épaisseur, attention à avoir assez en longueur et en largeur pour un peu plus petit que la semelle de votre bûche (avec cette quantité j’ai pu faire le biscuit pour une grande et une petite, ça se congèle très bien). Enfournez 20mn à 160°C, sortez et montez le four à 170°
- Génoise à la noisette : mélangez la poudre de noisette avec le sucre, 1 œuf et 2 jaunes, la vanille, puis la farine. Montez les 2 blancs restants en neige avec 1 pincée de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser sur le croustillant et enfournez 20mn à 170°C laissez refroidir avant de démouler et de tailler votre semelle
- Mousse aux marrons : placez la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer la crème de marron dans une casserole puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée et mélangez bien, déposez dans un grand récipient. Montez la crème en chantilly et incorporez la délicatement à la crème de marron puis ajoutez des éclats de marrons glacés
- Montage : sur votre bande de biscuit (préalablement découpé de quelques mm de moins que la taille de la semelle de votre moule à bûche) côté génoise étalez une fine couche de crème de marron et quelques éclats de marrons glacés. Dans votre moule à bûche en silicone ou chemisé, versez de la mousse de marron sur 2cm et remontez bien sur les bords.
- Démoulez vos inserts et déposez au centre sur la longueur. Recouvrez de mousse. Tapotez le moule sur le plan de travail pour chasser l’air. Déposez le biscuit côté crème de marron vers la mousse et appuyez bien
- Filmez et placez au congélateur jusqu’au moment de glacer si vous le souhaitez. Comptez 6-8h de décongélation au réfrigérateur
Pour cette recette, j'ai utilisé le moule à bûche, le tapis relief et les moules à mini-bûches Silikomart. Pour apporter une touche d'originalité, j'ai La mousse est très aérienne et finalement la couche à la crème de marrons plutôt mince. L'insert crémeux vanille n'apporte pas grand chose en. Meringue, marrons, crème chantilly et pâte vanille composent cette élégante bûche réalisée par Christophe Felder. À déguster pour Noël. - Recette Dessert : Bûche glacée aux marrons par Fantaisie. Tapisser un moule à cake de film alimentaire, verser la préparation dedans, poser les meringues et quelques marrons glacés.
Vous pouvez maintenant préparer des bûche aux marrons insert vanille. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Bûche aux marrons insert vanille faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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