Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Nanete. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
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Vous cherchez de l’inspiration pour une recette 🍰 fraisier chocolat 🍫 facile? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire 🍰 Fraisier Chocolat 🍫:
- Obtenir 400 ml lait pour la crème mousseline au chocolat
- Préparer 200 g sucre
- Prendre 2 oeufs + 1 jaune
- Obtenir 60 g farine ou maizena
- Prendre 200 g beurre mou
- Prendre 200 g chocolat noir
- Préparer 50 g cacao pour la génoise au cacao
- Prendre 120 g sucre
- Préparer 60 g farine
- Préparer 4 oeufs
- Prendre 1 cuillère a soupe de vanille liquide
- Préparer 200 g chocolat noir pour la ganache
- Préparer 50 g beurre
- Préparer 3 feuilles de gélatines
- Préparer 800 g fraises surgelés
- Prendre 100 g chocolat noir pour la décoration
Instructions pour faire 🍰 Fraisier Chocolat 🍫:
- Commencer par la crème mousseline pour lui donner le temps de refroidir.Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre (100g) et le chocolat.
- Dans un saladier battre les œufs et le reste de sucre jusqu’à blanchissement. - Ajouter la farine ou la maizena et verser le lait bouillant sur la préparation.
- Remettre à chauffer jusqu’à épaississement. - Hors du feu ajouter la moitié du beurre. Filmer au contact et laisser refroidir.Mettre au frais
- Préchauffer le four à 180°C (th.6). - Préparer la génoise dans un saladier fouetter les œufs entier et le sucre jusqu’à ce que la mélange gonfle. - Ajouter délicatement la farine et le cacao tamisé. - Mettre la préparation sur une plaque de cuisson (ou lèche-frites) beurrée ou recouverte de papier de cuisson si ce n’est pas une plaque souple en silicone. - Mettez au four 8 à 10 min.
- Retourner après quelques minutes sur un torchon.
- Sortir la crème mousseline et laisser tempérer. Ajoutez la seconde moitié de beurre à température ambiante. Fouetter jusqu’à ce qu’elle devienne mousseuse et légère.
- Montage. Couper 2 disques de la taille du moule ou du cercle. - Posez le cercle sur le plat et une moitié de génoise. - Placer sur tout le pourtour des moitiés de fraises (attention elles ne doivent pas atteindre le haut du cercle) et dans le fond mettre le reste des fraises entière ou moitié selon vos préférences
- Mettre une partie de la crème en commençant bien par le tour et en insistant bien avec le dos d’une cuillère pour bien faire s’immiscer la crème entre les fraises. - Finir avec la crème. - Ajouter la 2ème moitié de génoise. - Cette moitié est légèrement plus petite. Appliquer une légère pression pour que la crème passe sur les côtés.
- Préparer la ganache en faisant fondre le chocolat avec le beurre. Faire tremper 10mn la gélatine. Essorer et ajouter au chocolat hors du feu. Mélanger doucement pour éviter que ça ne fasse trop de bulles et laisser un peu refroidir.
- Verser sur la génoise du dessus pour recouvrir. Lisser et mettre au frais au minimum 6h
- Pour la décoration préparer un patron sur papier cuisson et procéder ensuite au tempérage du chocolat (qu'il reste liquide pour être manipulé.) Sans thermomètre il est simple de le faire au micro onde a pleine puissance. Ouvrir et mélanger toutes les 20secondes. Stopper lorsque le chocolat devient liquide et mat (le chocolat ne doit jamais dépasser une température de 50° pour ne pas devenir pâteux)
- Bien mélanger pour faire redroidir un peu et stabiliser a environ 27° Utiliser un cône en papier et laisser durcir au congélateur jusqu'au service. A placer au moment de servir sur la ganache en prenant soin de décoller délicatement de la feuille de cuisson servant de patron
Vous pouvez maintenant préparer des 🍰 fraisier chocolat 🍫. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses 🍰 Fraisier Chocolat 🍫 ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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