Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Aima. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux y arriver.
Voici ma recette maison du fraisier façon Yann Couvreur, avec beaucoup de fraises, un biscuit génoise et une chantilly chocolat blanc-vanille ! Yann Couvreur ajoute quelques fraises des bois pour la déco, comme je n'en ai pas trouvé en cette saison, j'ai mis quelques pistaches ! Le fraisier de Yann Couvreur, une génoise, une crème mousseline, une garniture généreuse en fraises. | Voici ma recette maison du fraisier façon Yann Couvreur, avec beaucoup de fraises, un biscuit génoise et une chantilly chocolat blanc-vanille ! Yann Couvreur ajoute quelques fraises des bois pour la déco, comme je n'en ai pas trouvé en cette saison, j'ai mis quelques pistaches ! Le fraisier de Yann Couvreur, une génoise, une crème mousseline, une garniture généreuse en fraises.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette fraisier façon yann couvreur? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Fraisier façon Yann Couvreur:
- Préparer Génoise :
- Préparer 3 oeufs
- Obtenir 116 g sucre en poudre
- Préparer 116 g farine
- Prendre Chantilly mascarpone :
- Prendre 500 g mascarpone
- Obtenir 300 g crème liquide 35%MG
- Préparer 100 g sucre glace
- Obtenir 2 g poudre de vanille
- Préparer compoté de fraise :
- Prendre 200 g fraises
- Prendre 20 g d'eau
- Préparer 100 g sucre en poudre
- Obtenir 1 sachet de gélifiant confiture
- Prendre Décoration :
- Prendre 700 g fraises
Yann Couvreur 🙂 Vous trouverez ensuite une vidéo Youtube relatant les étapes de la recette de la. A gauche, un fraisier industriel. à droite, mon mini fraisier du CAP ! Alors, quand j'ai découvert celui du pâtissier Yann Couvreur, je me suis dit « ah ben en voilà un fraisier remis au goût du jour ! ». Au final, les recettes de bases sont les mêmes qu'au CAP (génoise, mousseline), c'est juste le montage.
Étapes pour faire Fraisier façon Yann Couvreur:
- Compoté de fraise : Dans un petit récipient, mélangez la moitié de sucre et le sachet de gélifiant. Dans une casserole, mettre l'eau, les fraises coupées en morceaux et le restant de sucre. Portez à ébullition. Ajoutez l'autre moitié de sucre et gélifiant et laissez cuire 4min à feu moyen. Laissez complètement refroidir.
- Génoise : Préchauffez votre four à 160°C. Fouettez les oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation triple de volume et blanchisse. Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement. Versez la préparation sur une plaque munie de papier sulfurisé et enfournez 20min. A la sortie du four, détaillez vos 2 cercles.
- Chantilly mascarpone : Fouettez la crème mascarpone, la crème liquide, le sucre glace et la poudre de vanille ensemble jusqu'à obtenir une texture lisse homogène et épaisse. Réservez au frais.
- Enlevez les queues des fraises et coupez les en rondelles régulières. Dans un cercle à tarte,dans le fond mettre du film alimentaire bien tiré et mettre du Rhodoïd sur le bord. Déposez vos rondelles de fraises. Déposez la moitié de chantilly mascarpone en veillant à bien combler tous les trous.
- Déposez votre premier disque de génoise.
- Puis votre compoté de fraise.
- Recouvrir du reste de chantilly mascarpone.
- Mettre votre dernier disque de génoise.
- Réservez au frais minimum 4h.
- Disposez dans un plat et décerclez pour servir.
Voici une nouvelle recette de chef pleine de fraîcheur : le FRAISIER ultra gourmand de YANN COUVREUR ! 😍 La recette a été. Voir la recette (sur le blog du gourmet). Le fraisier de Yann Couvreur fraisier fraise Yann Couvreur crème mousseline fêtes fête des mères mother day. Cette recette est vraiment très bonne, et en plus pas difficile et pas longue à réaliser (elle était parfaite à faire pendant les vacances avec. C'est le plus classique des gâteaux aux fraises et certainement celui que l'on préfère.
Vous pouvez maintenant préparer des fraisier façon yann couvreur. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Fraisier façon Yann Couvreur faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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