Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Reine. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux y arriver.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette macarons à la vanille bleue et fève tonka? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Macarons à la vanille bleue et fève tonka:
- Obtenir 135 gr poudres d'amandes
- Préparer 135 gr sucre glace
- Obtenir 135 gr sucre blanc
- Préparer 2 X50gr de blancs d'oeufs
- Prendre 30 ml d'eau
- Préparer Ganache vanille bleu et fève tonka
- Préparer 150gr de chocolat blanc
- Préparer 100ml de crème liquide a 30% minimum
- Obtenir 30gr de beurre
- Prendre 1/2 gousse de vanille bleue
- Préparer 1/4 de fève tonka râpée
Étapes pour faire Macarons à la vanille bleue et fève tonka:
- Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes puis incorporez 50gr de blanc d'oeufs.
- En parallèle, mettez les 50gr de blanc d'oeufs restant dans un cul de poule. Faites bouillir l'eau et le sucre jusqu'à environ 117°( puis versez en filet sur les blancs d'oeufs et battez jusqu'à obtenir une meringue lisse et brillante. L'appareil doit refroidir.
- Incorporez une première partie de la meringue dans le mélange pâte d'amande puis la totalité. Cette etape s'appelle le macaronnage. Attention de ne pas trop macaronner sinon votre appareil risque de s'etaler pendant la cuisson. Votre mélange doit former un ruban lorsque vous soulevez votre spatule.
- Disposez dans une poche à douille et dressez sur une plaque munie d'une feuille de cuisson ou un tapis de cuisson (pour ma part, je le fais sur une feuille de papier sulfurisé). Enfounez en chaleur tournante a 150°( pendant 18 a 20mn. Attention, cela depend de votre four, ajustez la cuisson, diminuer le temps ou augmentez là si besoin.
- Fendre la 1/2 gousse de vanille (la vanille bleue parfume énormément, la moitié suffit amplement, sinon prenez 1 gousse entière). Mettre la gousse fendue et gratté avec la fève tonka dans la crème et laissez infuser au minimum 1h sans faire chauffer. Porter la crème à ébullition et verser en plusieurs fois sur votre chocolat blanc. Retirer la gousse de vanille. Bien emulsionner entre chaque ajout. Mettre le beurre en petits morceaux, emulsionner de nouveau. Mettre au frais au minimum 3h.
- Monter la ganache et pocher.
Vous pouvez maintenant préparer des macarons à la vanille bleue et fève tonka. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Macarons à la vanille bleue et fève tonka faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
Vous devez enregistrer cette recette sur votre gadget afin de pouvoir l’utiliser à tout moment. Et partagez avec votre famille ou vos amis ou vos proches.
