Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Aima. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
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Vous cherchez de l’inspiration pour une recette ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆ facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆:
- Préparer Génoise:
- Préparer 4 œufs
- Préparer 100 g sucre
- Préparer 30 g farine
- Obtenir 25 g cacao amer
- Préparer Mousse au chocolat:
- Préparer 150 g lait
- Préparer 40 g sucre
- Prendre 1 jaune d’œuf
- Obtenir 15 g Maïzena
- Prendre 100 g chocolat noir
- Prendre 175 g crème entière fleurette
- Préparer Chantilly Stracciatella:
- Préparer 150 g crème entière
- Préparer 20 g sucre
- Prendre copeaux de chocolat
- Préparer Insert cerise :
- Prendre 600 g cerises dénoyautées (Picard)
- Prendre 100 g sucre
- Préparer 3 feuilles de gélatine réhydratée
- Prendre Sirop d'imbibage
- Prendre 500 ml d'eau
- Préparer 250 g sucre
- Prendre 1 gousse vanille
- Préparer rhum ou kirsch (facultatif)
- Préparer Déco
- Obtenir QS Cerises rouges Bigarreaux confites
- Préparer QS copeaux de chocolat
Instructions pour faire ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆:
- J -2, on réalise l'insert: - Dans une casserole, cuire les cerises avec le sucre pendant 10 minutes, mixer avant d'ajouter la gélatine essorée pendant que l'appareil est encore chaud. - Lorsque la gélatine est entièrement dissoute, mixer encore et verser dans le moule à insert et mettre au congélateur pour la nuit
- On réalise ensuite la génoise : - - Préchauffer le four à 210°C. - - Battre 2 œufs, 2 jaunes et le sucre pendant 5 minutes. - Ajouter à la spatule la farine et le cacao tamisés. - Battre les 2 blancs, puis les incorporer délicatement. - - Verser la pâte sur un Flexipat ou moule à génoise en silicone et cuire pendant 7/8 minutes. - - Laisser refroidir.
- Le lendemain, préparer la mousse au chocolat : - - Faire chauffer le lait et 20 g de sucre. - - Battre le jaune d’œuf et les 20 g de sucre restants. - Ajouter la Maïzena, puis délayer avec le lait chaud. Remettre sur le feu pendant environ 2 minutes, sans cesser de remuer. Une fois épaissie, retirer du feu et ajouter le chocolat. Bien lisser. - - Filmer au contact et laisser refroidir à température ambiante. - - Monter la crème en chantilly, puis l'incorporer délicatement à la crème refroidie.
- Puis on prépare la Chantilly Stracciatella : monter la crème en chantilly ferme en incorporant le sucre au fur et à mesure puis, à l'aide d'une maryse, les copeaux de chocolat
- Sirop d'imbibage : - - Porter à ébulition le sucre, l'eau et la vanille et retirer du feu. Ajouter éventuellement un peu d'alcool lorsque le sirop a refroidi.
- Montage : - - Chemiser une gouttière à bûche d'une feuille de rhodoïd ou à défaut, de film alimentaire. - - Découper la génoise à la taille du moule, l'imbibée de sirop puis la déposer sur le rhodoïd. - - La recouvrir de 3/4 de mousse au chocolat, puis placer l'insert et recouvrir cette dernière d'une petite bande de génoise imbibée.
- Recouvrir de 3/4 de chantilly, puis refermer du dernier morceau de génoise imbibée. - - Réserver au congélateur pendant minimum 1 heure.
- Démouler la bûche, puis la recouvrir de mousse au chocolat. - Décorer du restant de chantilly, de copeaux de chocolat et de cerises rouges Bigarreaux confites.
- Réserver au congélateur jusqu'à la dégustation 😋
Vous pouvez maintenant préparer des ☆bûche forêt noire☆ dessert de noël☆. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses ☆Bûche Forêt Noire☆ Dessert de Noël☆ ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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