Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Aima. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
Ajouter le foie gras, mixer et passer la sauce dans un chinois Servir les morceaux de chapon et les champignons. La sauce pourra être mise dans. Découvrez cette délicieuse recette de Chapon rôti au four farci à la truffe et aux champignons. | Ajouter le foie gras, mixer et passer la sauce dans un chinois Servir les morceaux de chapon et les champignons. La sauce pourra être mise dans. Découvrez cette délicieuse recette de Chapon rôti au four farci à la truffe et aux champignons.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette chapon rôti, sauce champignon et pommes duchesse? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Chapon rôti, sauce champignon et pommes duchesse:
- Prendre 1 chapon PAC (3Kg environ)
- Prendre 6 pommes de terre
- Préparer 2 oeufs
- Préparer 1 jaune d'oeuf + 1 càc d'eau + 1 pincée de sel (dorure)
- Préparer 500 ml fond brun de volaille (ou de veau)
- Préparer 150 ml vin blanc
- Préparer 2 belles échalotes ciselées
- Préparer 250 g champignons de paris émincés
- Obtenir 10 g maizena
- Préparer QS sel, poivre, thym en poudre, eau, lait, huile
Enrobez le d'huile avec un pinceau et enveloppez le dans une feuille de papier alu. Accompagnez de pommes duchesse, et dégustez! Le chapon, ou coq castré, est une spécialité de la Bresse et a une chair ferme, parfumée et goûteuse. Mais si pour changer on préparait des pommes duchesse en accompagnement ?
Instructions pour faire Chapon rôti, sauce champignon et pommes duchesse:
- Préchauffez le four à 180°C. Placez le chapon dans un plat avec un filet d'huile, badigeonnez le chapon avec du sel, du poivre et du thym en poudre. Enfournez le chapon et faites-le cuire pendant 3h environ. Retournez le chapon tout les 30 min et au bout de 2h, entaillez profondément le chapon au niveau de la jointure des cuisses (pour permettre une meilleure cuisson de celle-ci) et poursuivez la cuisson.
- Lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez-les en petits morceaux et mettez les morceaux dans une marmite et remplissez d'eau froide à hauteur. Salez et portez à ébullition. Faites cuire à feu moyen pendant 30 à 45 min. Vérifiez la cuisson à la pointe d'un couteau (elle doit traversée les morceaux sans résistance). Égouttez et remettez les morceaux dans la marmite. Réduisez les morceaux de pommes de terre en purée avec un presse-purée manuel ou à manivelle.
- Faire l'appoint de la purée en incorporant les œufs et un peu de lait. Assaisonnez puis garnissez une poche à douille munie d'une douille cannelée.
- Couchez les pommes duchesse (forme variable) sur une plaque recouverte de papier cuisson (réservez au frais si le chapon est loin d'être cuit). Préchauffez un four à 210 °C, dorez délicatement les pommes duchesse et enfournez. Faites cuire pendant 15 min environ pour faire légèrement doré les pommes duchesse. Maintenez au chaud si la volaille n'a pas encore finie de cuire.
- Réalisez la sauce champignon : versez les échalotes ciselées et les champignons émincés dans une grande poêle et arrosez avec le vin blanc. Faites cuire pendant quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que le vin soit réduit presque à sec. Ajoutez le fond brun et réduisez légèrement pendant quelques minutes. Diluez la maïzena dans un peu d'eau et ajoutez-la à la sauce, en mélangeant, afin d'épaissir celle-ci. Maintenez au chaud.
- Vérifiez la cuisson du chapon (un jus translucide, sans trace sanguinolente, s'échappe du chapon si on le pique sur les flancs). Une fois que tout est cuit, il ne vous reste plus qu'à servir et bon appétit :=)
- NB : il est possible de réaliser la sauce en déglaçant les sucs de cuisson du chapon. Pour cela, débarrassez le chapon cuit et maintenez-le au chaud (dans de l'aluminium par exemple), versez le vin blanc dans le plat de cuisson et grattez les sucs. Continuez la sauce comme dans la recette ci-dessus.
Ris de veau aux champignons à la sauce madère, la recette de mamie ! Pintade aux pommes et poires caramélisées et épices douces. Pour les fêtes de fin d'année, essayez cette recette de pintade rôtie aux. Incontournable à Noël, le chapon est une volaille qui se cuisine facilement à la maison. On le déguste farci : aux marrons, légumes, céréales, morilles ou encore pour les amateurs de sucré-salé, aux pommes ou aux pruneaux.
Vous pouvez maintenant préparer des chapon rôti, sauce champignon et pommes duchesse. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Chapon rôti, sauce champignon et pommes duchesse ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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