Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Quelene. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux y arriver.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An:
- Préparer 2 homards vivants
- Obtenir 400 g queue de lotte
- Préparer 2 blancs de poireau
- Obtenir 2 carottes
- Obtenir 2 navets
- Préparer 6 champignons de Paris frais
- Préparer 1 branche de céleri
- Préparer 2 échalotes
- Obtenir 1 gousse d'ail
- Obtenir 1 bouquet garni
- Obtenir 10 cl vin blanc sec
- Prendre 20 cl crème fraîche
- Préparer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Préparer 40 g beurre salé
- Préparer 1 cuillère à café gros sel
- Préparer sel et poivre du moulin
Étapes pour faire Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An:
- Mettez les homards vivants dans le congélateur afin de les endormir. Enfoncez la lame d'un couteau sur le dessus de la tête, puis détachez la tête du coffre des homards et coupez-la en 2. Coupez la queue en 2, cassez les pinces. Réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une marmite, déposez les têtes de homard fendues et faites revenir pendant 5 minutes. Ajoutez 1 échalote pelée et émincée ainsi que l'ail. - - Versez le vin blanc et laissez mijoter 2 minutes. Ajoutez de l'eau à hauteur (environ3/4 l). Versez le gros sel, le poivre, le bouquet garni et laissez mijoter à couvert 30 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les carottes, les navets, lavez les blancs de poireau. Coupez les carottes, la branche de céleri et les blancs de poireau en bâtonnets. Coupez les navets en 4 ou en 8 en fonction de leur taille. - Filtrez le fumet de homard, faites fondre le beurre dans la même marmite, ajoutez la deuxième échalote émincée, et faites colorer rapidement les légumes.
- Épluchez et coupez en lamelles les champignons. Faites les colorer rapidement dans une poêle. - Préchauffez le four à 210° C. Disposez les légumes et les champignons dans une cocotte allant au four et recouvrez du fumet. Ajoutez les queues de homard et les pinces puis la lotte coupée en médaillons. Enfournez 10 minutes. - Au bout de 10 minutes, ajoutez la crème, rectifiez l'assaisonnement, et enfournez à nouveau pour 5 minutes.
- Disposez les légumes puis les morceaux de lotte et de homard dans de petites assiettes creuses individuelles, nappez avec la sauce et servez immédiatement.
Simplifiez la cuisson des cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le nouvel an. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Cocotte lotte et homard en sauce crémée pour le Nouvel An ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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