Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Quelene. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux le suivre.
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Vous cherchez de l’inspiration pour une recette buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache facile? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache:
- Obtenir insert framboise
- Préparer 200 g coulis de framboise
- Préparer 4 g gélatine
- Préparer cremeux pistache
- Préparer 1 g gélatine soit 1/2 feuille
- Prendre 2 jaunes d'oeuf
- Préparer 130 ml lait
- Obtenir 20 g sucre en poudre
- Obtenir 7 g farine
- Obtenir 7 g maizena
- Préparer 35 g beurre
- Prendre 50 g pate de pistaches
- Prendre génoise pistache
- Prendre 2 oeufs
- Préparer 60 g farine
- Préparer 60 g sucre
- Préparer 1 càc de pâte de pistache
- Obtenir Mousse au chocolat blanc
- Préparer 180 g chocolat balnc patissier
- Préparer 360 g crème liquide entière
- Obtenir Glaçage rocher chocolat blanc
- Préparer 350 g chocolat blanc
- Préparer 70 g pralin
- Obtenir 35 g d’huile neutre
Instructions pour faire Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache:
- Insert framboise : réhydrater la gélatine dans l'eau froide pendant 5 à 10 minutes. Dans une casserole, faire chauffer le coulis de framboise puis hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée et essorée. Verser dans le moule insert et réserver au congélateur.
- Crémeux pistaches : Réhydrater la gélatine dans l'eau froide. Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la pâte de pitaches. Dans un bol, blanchir les jaunes d'oeuf avec le sucre puis ajouter la farine et la maizena et mélanger à nouveau jusqu'a obtenir un mélange lisse. Verser dans le lait et faire épaissir à feu moyen sans jamais cesser de remuer.
- Vous devez obtenir une texture crème anglaise. Hors du feu, ajouter la gélatine réhydratée et essorée puis le beurre et mélanger jusqu'à incorporation. Filmer au contact et laisser tiédir. Lorsque l'insert à la framboise est suffisament pris (1h environ), verser votre cremeux dessus et remettre au congélateur au moins 4h.
- Génoise pistache : Foutter les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le mélange triple de volume, ajouter la pâte de pistache et mélanger à nouveau. Incorporer la farine tamisée et mélanger à l'aide d'une spatule. Verser le mélange sur une plaque munie de papier sulfurisé puis enfourner 15 minutes à 180°C. LAisser complétement refroidir et couper de la taille de l'insert.
- Mousse chocolat blanc : au bain marie, faire fondre le chocolat et laisser tiédir. Monter votre crème liquide en chantilly bien fermé puis ajouter le chocolat blanc en 2 fois et mélangeant délicatement.
- Verser 2/3 de votre mousse dans le moule, puis ajouter l’insert (a démouler délicatement !) recouvrir du reste de mousse et déposer votre génoise. Lisser à la spatule et mettre au congélateur une nuit.
- Glaçage rocher : faire fondre le chocolat au bain marie avec l’huile, ajouter le pralin et mélanger. Laisser tiédir et faire couler sur votre bûche encore congelée. Je la mets sur 2 verres pour que le glaçage en trop s’écoule.
- Décorer et mettre au frigo ou au congélateur si vous souhaitez la déguster plutôt glacée. La mousse reste assez moelleuse. La sortir 15 minutes avant dégustation si elle était au congélateur.
Vous pouvez maintenant préparer des buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Buche chocolat blanc - framboise - crémeux pistache faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
Vous devez enregistrer cette recette sur votre gadget afin de pouvoir l’utiliser à tout moment. Et partagez avec votre famille ou vos amis ou vos proches.
