Dlicieuses Recettes

Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Jessamine. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.

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Vous cherchez de l’inspiration pour une recette entremet mousse à la vanille, insert caramel, glaçage rocher facile? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez

Les ingrédients nécessaires pour faire Entremet mousse à la vanille, insert caramel, glaçage rocher:

1. Prendre Mousse à la vanille
2. Préparer 380 g lait
3. Préparer 2 gousses vanille
4. Préparer 75 g sucre
5. Préparer 2 oeufs
6. Obtenir 4 feuilles de gelatine
7. Préparer 380 g crème fraîche entière
8. Obtenir Insert caramel beurre salé
9. Préparer 100 g sucre
10. Préparer 165 g crème liquide
11. Préparer Pincée de fleur de sel
12. Préparer 1 feuille de gélatine
13. Obtenir 33 g beurre froid
14. Obtenir Glaçage rocher:
15. Préparer 200 g chocolat au lait
16. Prendre 50 g d'amande

Instructions pour faire Entremet mousse à la vanille, insert caramel, glaçage rocher:

1. 1. MOUSSE À LA VANILLE:
2. ⚠️ mettre le bol + fouet au congélateur et garder la crème fraîche au frigo jusqu'au dernier moment.
3. Couper les gousses de vanille en deux, extraire les grains et faire infuser la vanille + les gousses dans le lait dans une casserole à feu doux.
4. Laisser tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
5. Faire blanchir les œufs et le sucre.
6. Retirer la gousse de vanille du lait, verser le lait à la vanille chaud sur le mélange d'oeufs, mélanger.
7. Transvaser le tout à nouveau dans la casserole et re faire chauffer à feu doux jusqu'à ce le mélange nappe la cuillère (pas trop chaud surtout, cela prend du temps c'est normal).
8. Hors du feu, ajouter la gélatine, fouetter.
9. Réserver au frigo jusqu'à ce que la température tombe à environ 25°c (à peine tiède)
10. 2. INSERT CARAMEL:
11. Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
12. Réaliser un caramel à sec avec le sucre. Et faire chauffer la crème à part à feu doux.
13. Lorsque le caramel est brun, verser la crème chaude dessus en plusieurs fois.
14. Hors du feu, ajouter la gélatine, mélanger.
15. Ajouter ensuite les dès de beurre ainsi que la fleur de sel, mélanger et laisser refroidir. Ensuite verser le tout dans une poche à douille et mettre au frigo.
16. REVENONS À LA MOUSSE:
17. Lorsque la préparation est assez refroidie, prendre la crème fraîche, le bol et le fouet, et fouetter celle ci vivement (au robot) jusqu'à obtention d'une crème fraîche qui se tient bien.
18. Ajouter la crème fraîche en plusieurs fois à la préparation à la vanille.
19. 3. GLAÇAGE ROCHER:
20. Hacher les amandes (⚠️ pas en poudre)
21. Faire chauffer (soit au bain marie soit par tranche de 30 secondes au micro ondes) le chocolat au lait et y incorporer les amandes.
22. > ASSEMBLAGE
23. Dans un moule à demi sphère, mettre le glaçage rocher à l'aide d'un pinceau, mettre au congélateur une vingtaine de minute, attention de bien remplir partout, vérifier les bord afin que les coques ne cassent pas.
24. Dans les coques en chocolat démoulées, verser un peu de mousse (pas encore prise sinon celà sera plus compliquer et l'assemblage risque de râter), incorporer l'insert à l'aide de la poche a douille. Reproduire dans une autre coque et assembler les 2 afin d'obtenir une boule.
25. > ❓ Que faire si les coques se sont cassées? Pas de panique il y a une solution à tout 😅
26. Émiettez les coques en chocolat, en mettre dans le fond d'une verrine.
27. Ajouter de la mousse à la vanille.
28. Ajouter l'insert à l'aide de la poche à douille, remettre une couche de mousse à la vanille et terminer par des éclat de glaçage rocher.
29. Que ce soit en boules ou en verrines, mettre votre dessert au frigo 2h pour que la mousse prenne correctement.
30. Bonne dégustation.

Vous pouvez maintenant préparer des entremet mousse à la vanille, insert caramel, glaçage rocher. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Entremet mousse à la vanille, insert caramel, glaçage rocher faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.

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