Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Jessamine. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette chocolats de noël? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Chocolats de Noël:
- Préparer Pour la coque des chocolats
- Préparer 300 g chocolat de couverture noir (j’ai utilisé équateur à 76 % de chez cacao Barry)
- Préparer Pour la garniture
- Obtenir Le caramel (il en restera un petit peu, pour d’autres utilisations) :
- Prendre 75 g sucre
- Prendre 10 cl crème liquide
- Préparer 15 g beurre
- Obtenir Sel
- Préparer La ganache
- Prendre 200 g chocolat (180 g de noir + 20 g de lait)
- Prendre 15 cl crème liquide
Étapes pour faire Chocolats de Noël:
- Le caramel : Faire chauffer le sucre pour obtenir un caramel à sec, ajouter la crème chaude et remuer jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse. Ajouter le beurre et le sel. Réserver.
- La ganache : Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien lisse. Réserver.
- Les chocolats : - Faire fondre le chocolat au bain-marie. En parallèle, préparer un bol d’eau froide avec des glaçons.
- Lorsque la température du chocolat atteint 45-50 °C (attention la température varie s’il s’agit de chocolat au lait ou blanc), retirer le chocolat du bain-marie et le placer dans le bol d’eau froide.
- Remuer constamment jusqu’à descendre à 28 °C puis replacer le chocolat sur le bain-marie un bref instant jusqu’à remonter à 31-32 °C.
- Remplir entièrement le moule de chocolat. Laisser poser quelques instants et vider l’excédent de chocolat dans le bain-marie. Laisser reposer sur une grille, à l’envers, au réfrigérateur jusqu’à ce que ça durcisse.
- Racler le moule pour enlever l’excédent de chocolat.
- Garnir les chocolats d’une couche de caramel puis de ganache en laissant quelques millimètres pour couler la base et replacer au réfrigérateur.
- Une fois durci, recouvrir de chocolat (que vous aurez gardé à 31 °C sinon il faut refaire tout le tempérage) le moule, lisser avec une spatule en métal.
- Laisser cristalliser quelques minutes et démouler.
- Et voilà des chocolats parfaits pour les Noëls en famille (ou tout seul, ça en fait plus 😉)
Simplifiez la cuisson des chocolats de noël. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Chocolats de Noël ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
Vous devez enregistrer cette recette sur votre gadget afin de pouvoir l’utiliser à tout moment. Et partagez avec votre famille ou vos amis ou vos proches.
