Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Quelene. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux le suivre.
Creme mousseline also known as crème mousseline, mousseline etc are one of my favorite creams to use for desserts. La recette de la crème mousseline, une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre pour la rendre plus légère (oui, oui !), plus onctueuse et délicieuse. Crème mousseline, mousseline cream - now I'm eating this and I'm loving it! | Creme mousseline also known as crème mousseline, mousseline etc are one of my favorite creams to use for desserts. La recette de la crème mousseline, une crème pâtissière à laquelle on ajoute du beurre pour la rendre plus légère (oui, oui !), plus onctueuse et délicieuse. Crème mousseline, mousseline cream - now I'm eating this and I'm loving it!
Vous cherchez une délicieuse idée de recette crème mousseline? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Crème mousseline:
- Préparer 500 g lait
- Obtenir 75 g sucre en poudre
- Préparer 3-4 oeufs entiers selon le calibre
- Préparer 40 g maizena (+ QS lait pour la diluer)
- Préparer 2 càc d'extrait de vanille ou 1 gousse de vanille
- Préparer 200 g beurre mou à t°ambiante (le sortir la veille pour qu'il puisse être bien mou; surtout il ne doit pas être pommade)
- Prendre 50 g beurre froid
La crème mousseline est une recette de base en pâtisserie qui sert dans les fraisiers, les Paris-Brest, pour garnir de la pâte à choux ou en remplacement de la crème pâtissière parfois. For the crème mousseline: For crème mousseline you need to add softened butter to crème pâtissière. Place the cold pastry cream in the food mixer recipient. Sauter à la navigation Sauter à la recherche.
Étapes pour faire Crème mousseline:
- Faire bouillir le lait avec la gousse coupée en longueur (et les graines grattées) ou l'extrait de vanille. Laisser infuser si vous utiliser la vanille en gousse. Blanchir les oeufs avec le sucre.
- Diluer la maizena dans un peu de lait et versez-la dans les oeufs.
- Verser le lait chaud sur les oeufs en mélangeant. Verser l'appareil de nouveau dans la casserole et faire cuir en mélangeant fréquemment jusqu'à l'épaississement de la crème.
- Incorporer à la crème chaude 50g de beurre froid et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Filmer (film alimentaire) un plat assez large, verser la crème dedans et bien la répartir puis filmer au contact la crème. Laisser refroidir la crème à t°ambiante.
- Mettre la crème pâtissière refroidie dans la cuve d'un batteur mélangeur muni du fouet. Détendre la crème 1 à 2 min en vitesse moyenne. Puis, toujours en vitesse moyenne, ajouter le beurre mou petit à petit. Laisser la crème foisonner jusqu'à ce que celle-ci prenne une texture proche de la crème chantilly bien ferme (elle forme un bec sur le fouet).
- Si elle doit être coucher à la poche à douille (notamment pour former des rosaces ou autre figure), garnir une poche à douille munie d'une douille lisse ou cannelée et la réserver au frais au moins 30 min pour quelle puisse être stable lors de son utilisation. Utiliser la immédiatement si c'est juste pour garnir un fraisier ou autre entremets (pas besoin de la mettre 30 min au frais)
- Bon appétit!
- NB : je sais que pour certains que le fait de laisser refroidir la crème pâtissière à t°ambiante n'est pas très hygiénique mais il faut savoir que la crème refroidie plutôt rapidement (30 min environ) et que comme ça je m'assure que la crème soit bien à t° ambiante car si on la place au frigo, celle-ci va descendre à +4°C et il faudra autant de temps voir plus pour la remettre à t°ambiante (donc c'est kiff-kiff).
- NB : pour que la crème mousseline soit parfaite il faut que la crème pâtissière et le beurre mou soit à t°ambiante. Et surtout il faut que le beurre ne soit ni pommade ni fondu mais bien mou.
La crème mousseline est composée de crème pâtissière et de beurre. Le beurre est incorporé en deux fois, la moitié lorsque la crème pâtissière est encore chaude puis l'autre moitié lorsqu'elle est froide en foisonnant avec un fouet. Unlike plain pastry cream, mousseline cream is a versatile cream that can be used as buttercream for frosting cakes or frozen for long-term storage. La crème mousseline fait partie de ces bases de la pâtisserie française. C'est la crème que l'on utilise dans les C'est une crème riche mais très onctueuse et moelleuse.
Simplifiez la cuisson des crème mousseline. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Crème mousseline ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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