Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Quelene. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
The tarte Bourdaloue is a tart that was created in the nineteenth century by a Parisian pastry chef. This dessert is a variation of the amandine (almond tart) and it is served hot or warm. The tarte Bourdaloue is composed of large pieces of poached pears placed on a dough that is previously covered with frangipane or almond cream. | The tarte Bourdaloue is a tart that was created in the nineteenth century by a Parisian pastry chef. This dessert is a variation of the amandine (almond tart) and it is served hot or warm. The tarte Bourdaloue is composed of large pieces of poached pears placed on a dough that is previously covered with frangipane or almond cream.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette la tarte bourdaloue facile? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire La tarte bourdaloue:
- Préparer La pâte sablés :
- Obtenir 200 g farine
- Prendre 1 pincée de sel
- Prendre 80 g sucre glace
- Prendre 110 g beurre
- Obtenir 30 g poudre d'amande grise
- Préparer 1 œuf
- Obtenir 55 g crème pâtissière
- Obtenir La frangipane :
- Obtenir 50 g beurre
- Préparer 50 g poudre d'amande
- Obtenir 50 g sucre
- Obtenir 10 g farine ou poudre à crème
- Prendre 50 g d’œufs
- Préparer 55 g poudre à crème
- Prendre 1/2 bouchons de rhum (facultatif)
- Préparer Pour la garniture :
- Obtenir 9 demi poires au sirop
- Préparer 50 g d'amandes effilées
Une recette tirée du livre "Ecole Lenôtre : La pâtisserie" de Lenôtre. Pour acheter en ligne, c'est ICI. Récupérer votre pâte à tarte, déposer une fine couche de crème d'amande. Préparer votre poire en les coupant en deux, les évider et les trancher de manière régulièrement.
Instructions pour faire La tarte bourdaloue:
- Dans la cuve du mélangeur, à la feuille, mettre la farine, le sel, le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre coupé en petits morceaux. - - - Réaliser un sablage*. (attention à ne pas laisser tourner trop longtemps cela pourrait finir par lier les éléments entre eux et faire une pâte. Cela jouerait sur la facilité d'étalage de votre pâte).
- Lorsque le mélange a une texture de sable, ajouter l'oeuf et remettre à tourner ! - - - Laisser tourner jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. - - - Si vous ne possédez pas de robot pâtissier vous pouvez facilement réaliser cette pâte à la main.
- Foncer la tarte quand elle a refroidi au réfrigérateur
- Dans un saladier avec le fouet, faire un beurre pommade puis ajouter le sucre et la poudre d'amande ou, dans la cuve du mélangeur (à la feuille) mettre beurre, sucre et poudre d'amande et mettre à tourner jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. - - - Ajouter ensuite les oeufs, puis faire monter le mélange (il doit blanchir et prendre du volume).
- Pour finir, ajouter la crème pâtissière, le rhum et la poudre à crème (ou farine) préalablement mélangés (attention à ce que le mélange n'ait pas de morceaux). Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène. - - - Garnir le fond de tarte
- Couper les demi-poires en fines lamelles. - - - Les disposer de façon à former une croix tout en les ramenant vers vous afin de faire un effet coupé. (voir vidéo pour plus d'informations). - - - Lorsque la croix est faite, venir intercaler une demi-poire entre chaque poire. Placer la dernière demi-poire au centre de la tarte. - - - Parsemer d'amandes et cuire à 180°C pendant 35 minutes.
- Quand la tarte est cuite et froide, appliquer le nappage chaud afin de faire briller la tarte et d'améliorer sa conservation.
Déposer les poires tranchées avec attention sur la crème d'amande. Verser la crème d'amande sur les zones sans poires. Une délicieuse tarte Bourdaloue avec des poires conférence hyper fondantes, une pâte sablée craquante au goût caramelisé. et une crème d'amandes topissime ! Pour la pâte sablée : Dans le bol de votre robot, mélangez le beurre avec le sucre, la vanille et les oeufs. Mélangez jusqu'à formation d'une boule de pâte.
Simplifiez la cuisson des la tarte bourdaloue. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les La tarte bourdaloue faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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