Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Abella. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux y arriver.
This is precisely what happened to the great French classic Boeuf Bourguignon, which was a staple of the bistro era. Boeuf Bourguignon Traditionally in bouef Bourguignon, a tough cut of beef - most often rump - was studded with lardons to impart extra fat and flavour before being braised in a combination of the region's signature red wine - Burgundy - and a deeply flavoured beef stock. When all the meat is browned, pour a little wine into the now-empty frying pan and bubble to release any caramelised bits from the pan. | This is precisely what happened to the great French classic Boeuf Bourguignon, which was a staple of the bistro era. Boeuf Bourguignon Traditionally in bouef Bourguignon, a tough cut of beef - most often rump - was studded with lardons to impart extra fat and flavour before being braised in a combination of the region's signature red wine - Burgundy - and a deeply flavoured beef stock. When all the meat is browned, pour a little wine into the now-empty frying pan and bubble to release any caramelised bits from the pan.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette boeuf bourguignon? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Boeuf Bourguignon:
- Préparer ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴇᴜꜰ
- Préparer 50 ml - Huile d'Olive
- Obtenir 400 g - Boeuf pour Bourguignon 🍖
- Prendre 1-2 - Oignons rouge ou jaune 🧅
- Préparer 2-3 - Gousses d'Ail 🧄
- Préparer 1 cuillère à soupe - Farine
- Préparer 250 ml - Vin Rouge de Bourgogne (1/3 bouteille) 🍷
- Prendre Sel et Poivre 🧂
- Prendre ▫️
- Obtenir ᴍᴏᴜɪʟʟᴇᴍᴇɴᴛ
- Préparer 300 ml - Eau 🥛
- Prendre 1 cuillère à soupe - Bouillon de Boeuf ou Fond de Veau en Poudre
- Obtenir 5-7 - Tomates broyées 🍅
- Préparer ▫️
- Obtenir ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ
- Obtenir 2 - Feuilles de Poireau (longueur 15cm)
- Préparer 4 - Feuilles de Laurier
- Prendre 6 - Feuilles de Basilic
- Préparer 2 - Brins de Thym
- Prendre 1 - Brin de Romarin
- Prendre 5 - Bouts de Ficelles en noeud coulant (20cm) 🧵
- Préparer ▫️
- Prendre ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ
- Prendre 300 g - Champignons de Paris blancs (petits et entiers) 🍄
- Préparer 200 g - Lardons 🥓
- Obtenir 6 - Petits Oignons 🧅
- Obtenir 1 cuillère à café - Graisse de Canard
- Prendre ▫️
- Préparer ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ
- Prendre 4 - Carottes (multicolores) 🥕
- Préparer 4-6 - Pommes de Terre 🥔
Place a knob of butter in a heavy-based saucepan and heat over medium until the butter starts to foam, then add a drizzle of olive oil. Boeuf Bourguignon is traditionally cooked with Burgundy wine. If you, like me, are a sucker for tradition, try to find an affordable Burgundy wine at your local wine store. If authenticity is not one of your concerns, any good red wine will do.
Instructions pour faire Boeuf Bourguignon:
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ᴍᴇʟᴀɴɢᴇ : Couper le BOEUF en cubes de 5cm de coté - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝐵𝑂𝐸𝑈𝐹 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Ciseler finement les OIGNONS et l'AIL - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 𝑂𝐼𝐺𝑁𝑂𝑁𝑆 𝑒𝑡 𝐴𝐼𝐿 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝐵𝑜𝑙 - Broyer les TOMATES au Hachoir - 𝑀𝑒𝑡𝑡𝑟𝑒 250𝑚𝑙 𝑑𝑒 𝑉𝐼𝑁 𝑑𝑎𝑛𝑠 𝑢𝑛 𝑉𝑒𝑟𝑟𝑒
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʙᴏᴜqᴜᴇᴛ ɢᴀʀɴɪ : Ramolir à l'eau chaude 2 feuilles de POIREAU - Placer le LAURIER, le BASILIC, le THYM, le ROMARIN dans une feuille - Recouvir avec l'autre feuille de POIREAU - Nouer avec une FICELLE au milieu puis sur les bords puis entre les 2 - Lier les FICELLES entre elles - Egaliser le BOUQUET au ciseau et couteau
- ᴘʀᴇᴘᴀʀᴀᴛɪᴏɴ ʟᴇɢᴜᴍᴇꜱ : Epelucher les CAROTTES et les couper en sections de 3 à 5 cm - Mettre les CAROTTES dans un Bol - Laver les CHAMPIGNONS - Couper les CHAMPIGNONS en 4 si trop GROS - Sécher les CHAMPIGNONS et mettre dans un Bol - Laver la peau des POMMES DE TERRE. Epelucher les PETITS OIGNONS - Mettre les OIGNONS dans un ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴅᴜ ʙᴏᴇᴜꜰ : Couvrir le fond d'une poêle d'HUILE D'OLIVE - Quand huile chaude mettre le BOEUF - Retourner le BOEUF jusqu'à coloration - SALER et POIVRER - Mettre OIGNONS et AIL et faire suer - Quand les OIGNONS sont mous mettre une cuillère de FARINE et retourner - Mettre VIN et laisser bouillir 5 min
- Ʀᴇᴍᴘʟɪꜱꜱᴀɢᴇ ᴅᴇ ʟᴀ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ : Placer une cocotte de 2,5l à 6l sur feu doux - Verser toute la préparation VIN-BOEUF dans la cocotte - Verser les TOMATES BROYÉES - Degraisser la poêle avec 300ml d'EAU et laisser bouillir - Mettre une cuillère de BOUILLON/FOND DE BOEUF dans la poêle et touiller - Quand homogénéisé verser le BOUILLON dans la cocotte et touiller - Quand frémissement mettre le BOUQUET GARNI
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 1 : Faire cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ɢᴀʀɴɪᴛᴜʀᴇ (ᴘᴇɴᴅᴀɴᴛ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 1) : Mettre une cuillère de GRAISSE DE CANARD dans la poêle - Quand la graisse est chaude mettre les CHAMPIGNONS et PETITS OIGNONS et les retourner et ramolir à couvert et à feu doux pendant 10min - Mettre les LARDONS et faire cuire l'ensemble jusqu'à ce que les LARDONS soient dorés - Réservez les CHAMPIGNONS et LARDONS dans un Bol - Réserver les PETITS OIGNONS dans un Ramequin
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 2 : Retirer le BOUQUET GARNI - Continuer à cuire le mélange à couvert pendant 1h sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 3 : Mettre les CHAMPIGNONS et les LARDONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 1h30 sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴀʀᴏᴛᴛᴇꜱ (1ʜ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 3) : Mettre un fond d'HUILE D'OLIVE dans une poêle - quand l'huile est chaude mettre les CAROTTES - Faire cuire à couvert et retourner pendant 15min - Quand les CAROTTES sont colorées verser de l'EAU à mi-hauteur des CAROTTES et laisser cuire à couvert et à feux doux pendant 30min - Une fois la cuisson terminée laisser les CAROTTES au chaud et à couvert dans la poêle
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴄᴏᴄᴏᴛᴛᴇ ᴘʜᴀꜱᴇ 4 : Mettre les PETITS OIGNONS - Continuer à cuire le mélange à découvert pendant 30min sur feu doux - Touiller et racler les bords toutes les 5-10 min
- ᴄᴜɪꜱꜱᴏɴ ᴘᴏᴍᴍᴇꜱ ᴅᴇ ᴛᴇʀʀᴇ (10ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les POMMES DE TERRE 5 min au Four micro-ondes à puissance 1000W dans un sac de cuisson - Retourner le sac et refaire chauffer pendant 5 min à puissance 1000W - Laisser refroidir 5min dans le sac puis Epelucher les POMMES DE TERRE.
- ᴅʀᴇꜱꜱᴀɢᴇ (25ᴍɪɴ ᴀᴘʀᴇꜱ ʟᴇ ᴅᴇʙᴜᴛ ᴅᴇ ʟᴀ ᴘʜᴀꜱᴇ 4) : Mettre les CAROTTES et les POMMES DE TERRE dans les Assiettes - Quand la Phase 4 est terminée placer le BOURGUIGNON de la Cocotte au dessus des légumes.
- ᴄᴏɴꜱᴇʀᴠᴀᴛɪᴏɴ ᴇᴛ ʀᴇᴄʜᴀᴜꜰꜰᴀɢᴇ : Mettre les restes de BOURGUIGNON et de CAROTTES dans des Boîtes Hermétiques séparées - Placer au Réfrigérateur jusqu'à 3 jours - Éviter de conserver des POMMES DE TERRE au Réfrigérateur car elles perdent en saveur et texture, en préparer de nouvelles 15min avant le service - Pour une personne faire chauffer un mélange BOUGUIGNON-CAROTTES au Four micro-ondes à 700W pendant 5min
Drain and dry the lardons and rind and reserve. Use a wooden spatula to scrape any sticky bits off the bottom. Heat the olive oil in a large Dutch oven. Remove the bacon with a slotted spoon to. The supermarket meat is often too lean and will become dry rather than succulent during.
Vous pouvez maintenant préparer des boeuf bourguignon. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Boeuf Bourguignon ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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