Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Abella. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
Recette Daube provençale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés. Pour les articles homonymes, voir Daube. | Recette Daube provençale : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Dans un saladier, mettre la viande, l'oignon et la carotte finement coupés. Pour les articles homonymes, voir Daube.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette ma daube provençale? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Ma daube provençale:
- Prendre 1 kg viande de bœuf à bourguignon coupée en gros cubes
- Prendre 2 carottes
- Prendre 5 échalotes
- Préparer 150 gr poitrine fumée
- Préparer 1 bouteille de vin rouge corsé
- Préparer 1 orange
- Préparer 2 cuillères à soupe bombées de farine
- Préparer 2 cuillères à soupe concentré de tomate
- Obtenir Huile d’olive
- Obtenir Olives noires
- Prendre Thym
- Prendre Laurier
- Prendre Romarin
- Obtenir Clous de girofle
- Obtenir Sel
- Prendre Poivre
- Préparer Piment d’Espelette
Ma suggestion : J' avais en réserve un confit d' olives noires aux écorces d' oranges confites du Domaine de la Taurelle à Mirabel Aux Baronnies. Le daube provençale, c'est du bœuf, du vin rouge, des olives, des carottes, de l'ail, des oignons… Découvrez notre recette en vidéo. Daube provençale is like a beef stew, which is made after marinating the beef overnight and then serving with fresh vegetables (preferably from the daily markets here in Aix) and then served over. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles.
Étapes pour faire Ma daube provençale:
- Faire une marinade avec le vin rouge, les échalotes piquées de clous de girofle, les carottes épluchées et coupées en rondelles, le zeste de l’orange, 2-3 feuilles de laurier, 2-3 branches de thym, un peu de romarin et du poivre.
- Y faire mariner la viande pendant 24h
- Au bout de 24h passer la marinade dans une passoire fine au dessus d’une casserole de façon à récupérer uniquement le liquide de la marinade dans la casserole
- Ajouter 300 ml d’eau au liquide de la marinade et porter à ébullition pendant 10 mns de façon bien évaporer l’alcool.
- Pendant ce temps dans une cocotte faire revenir les morceaux de viande dans de l’huile d’olive pour les faire dorer sur toutes les faces puis les réserver
- Dans la même cocotte rajouter à nouveau un peu d’huile d’olive et faire revenir les échalotes de la marinade préalablement ciselées
- Ajouter ensuite la poitrine fumée détaillée en lardons pour les faire revenir un peu
- Ajouter enfin la farine et laisser cuire 2-3 mns en remuant à la spatule.
- Verser ensuite dans la cocotte la marinade Et le concentré de tomate et mélanger.
- Ajouter enfin les morceaux de viande
- Assaisonner avec le piment d’Espelette et le sel
- Laisser cuire à couvert et à feu doux pendant 5 à 6h
- Si vous possédez une mijoteuse vous pouvez l’utiliser pour cuire votre daube, j’ai refait la recette en programmant ma mijot’cook sur low et en laissant cuire pendant 12h (!!!), le viande est fondante et se coupe même à la cuillère…..
- 30 mns avant la fin de cuisson ajouter les olives.
- Si à ce moment la sauce vous apparaît trop liquide ou pas assez nappante, ajoutez de la farine pour l’épaissir. Pour ce faire délayer la farine dans un peu de sauce que vous aurez prélever avant de reverser le mélange dans la cocotte, ceci vous évitera la formation de grumeaux.
- Rectifier l’assaisonnement avant de servir.
- La daube est prête vous pouvez la servir accompagnée de pâtes ou de pommes de terre vapeur… Pour ma part je la préfère accompagnée de linguini al dente
Cette recette de daube provençale est ma chouchoute, celle que je fais depuis toujours sans y déroger ! D'ordinaire je faisais mijoter ma daube sur le gaz, mais je devais toujours interrompre la. La daube provençale est un ragout typique du Sud de la France à base de viande de bœuf cuisinée dans du vin rouge. Samedi, ça c'est sûr, on invite les Jean. Je vais leur préparer ma daube provençale Dont le simple énoncé fait saliver les gens : Si je.
Vous pouvez maintenant préparer des ma daube provençale. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Ma daube provençale ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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