Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Aima. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
Versez la farine dans le bol du robot, le sel, les sucres, la levure, le lait et les oeufs battus puis commencez à pétrir avec le crochet à petite vitesse. Ajoutez le beurre pommade et augmentez la vitesse du robot. D'origine turque, cette délicieuse brioche tient son nom de la forme des petites torsades qui forment des cheminées croustillantes sur le dessus. | Versez la farine dans le bol du robot, le sel, les sucres, la levure, le lait et les oeufs battus puis commencez à pétrir avec le crochet à petite vitesse. Ajoutez le beurre pommade et augmentez la vitesse du robot. D'origine turque, cette délicieuse brioche tient son nom de la forme des petites torsades qui forment des cheminées croustillantes sur le dessus.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette brioche bouldouk ou brioche cheminée facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Brioche bouldouk ou brioche cheminée:
- Obtenir 300 g farine
- Préparer 10 g levure fraîche de boulanger (diviser par 3 si levure sec
- Préparer 13 cl lait tiède
- Préparer 1 oeuf
- Obtenir 50 g cassonade (ou sucre semoule)
- Préparer 80 g beurre pommade
- Préparer 1 sachet de sucre vanillé
- Prendre 1/4 de c à café de sel
- Préparer Garniture
- Préparer 30 g beurre
- Prendre 2 c à soupe de cassonade + une à 2 pincées de cannelle
- Préparer Dorure
- Préparer 1 oeuf battu (+ une pincée de cannelle facultatif)
Réalisez ce dessert en mode étape par étape comme sur votre appareil ! Badigeonner la brioche avec cette préparation. Cette célèbre brioche bouldouk a été imaginée par Iza il y a plusieurs années. Elle a depuis fait le tour de la blogosphère.
Étapes pour faire Brioche bouldouk ou brioche cheminée:
- Délayer la levure fraîche émiettée dans le lait tiède. Dans le bol de votre robot pétrisseur, mettre la farine, le sel, les sucres. Mélanger. Ajouter les œufs battus ainsi que le mélange lait/levure. Pétrissez à petite vitesse quelques minutes puis ajoutez le beurre pommade. Pétrir à vitesse supérieure pendant plusieurs minutes. Quand la pâte est bien lisse et élastique, enveloppez-la dans du film alimentaire et laisser figer au réfrigérateur pendant 3h ou 1h au congélateur.
- Découper la pâte en 2. Puis couper 1 moitié en 4 morceaux. Formez 4 petites boules bien serrées et abaissez chacune en un cercle d'environ 1cm d'épaisseur. Beurrer le disque au pinceau puis saupoudrer légèrement de cassonade à la cannelle.
- Empiler les cercles en enduisant de beurre et de sucre chaque disque de pâte.
- Terminer par avec le 4ème disque sans ajouter le beurre ni le sucre au dessus. Prenez la pile des 4 disques et étalez. Couper des bandes de 5 à 6 cm de large et enroulez chacune de façon à former une "cheminée". Elles ne doivent pas être régulières. Placez-les dans un moule beurré en gardant un peu de distance entre chaque cheminée. (Il y a trop d'espace dans mon plat, je les ai rapprochées un peu plus tard, car il n'étaitrien précisé de plus en étape…).
- Prendre la seconde moitié de pâte et refaire exactement la même chose.
- Laisser reposer 30mn à 1h à température ambiante. Elles doivent bien gonfler, doubler de volume. Elles peuvent tomber, se déformer, ce n'est pas un souci.
- Battre l'œuf pour la dorure, j'y ai ajouté une pincée de cannelle. Dorez les cheminées au pinceau avec le mélange et enfournez à four préchauffé à 180° pendant 25mn environ (+ ou - selon votre four)
- No comment 🤪
Le façonnage s'inspire du fameux pain shorgoghal, un pain feuilleté auquel j'avais succombé il y a quelques temps et que je vous conseille vivement de tester si vous ne l'avez pas encore fait. Une brioche aussi belle que bonne Bien qu'ayant déjà testé un. brioche Bouldouk ( avec ou sans thermomix ) Publié par mélie melo en cuisine - Catégories : #brioche , #thermomix Une jolie brioche inspirée des petits Shorgoghaldes, petits pains feuilletés turcs. Une brioche à cheminée, très originale et vraiment gourmande. Dans la cuve de la machine à pain, déposer l'oeuf battu, le lait, la cassonade et le sel. Diluer la levure dans un tout petit peu d'eau et verser par dessus.
Simplifiez la cuisson des brioche bouldouk ou brioche cheminée. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Brioche bouldouk ou brioche cheminée faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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