Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Reine. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. Toute l'hydratation de la pâte vient essentiellement des œufs et du beurre qu'elle contient. Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier). | La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. Toute l'hydratation de la pâte vient essentiellement des œufs et du beurre qu'elle contient. Voici donc la recette de la vraie brioche (celle réalisée en boulangerie et donc au CAP Boulanger-Pâtissier).
Vous cherchez une délicieuse idée de recette brioche du boulanger? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Brioche du boulanger:
- Prendre 70 g sucre
- Préparer 10 g sel
- Préparer 4 oeufs, dont 1 pour la dorure
- Préparer 20 g levure de fraîche ou 10 g de levure déshydratée
- Préparer 130 g lait
- Prendre 550 g farine spécial brioche
- Préparer 250 g beurre mou
Voilà la recette …THE recette la vrai brioche à la mie filante et moelleuse. Une odeur à tomber de fleur d'oranger qui va embaumer votre maison à la sortie du four. Monsieur Cuisine La brioche du boulanger. Ensuite, gardez cette brioche du boulanger dans une boîte à pain et à température ambiante.
Instructions pour faire Brioche du boulanger:
- Mettre dans le bol de votre robot, le lait et le sucre et programmer 3 minutes vitesse 1 à 50 °C. - - Ajouter la levure émiettée, la farine, 3 oeufs et le sel puis programmer le mode malaxage 45 secondes.
- Ajouter ensuite le beurre mou et reprogrammer une dernière fois 45 secondes en mode malaxage. - - Mettre la préparation dans récipient et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur non couvert.
- Une fois le temps de repos écoulé, rabattre la pâte pour en chasser le gaz, vous pouvez la laisser tel quel ou bien la tresser, puis la mettre dans le moule à cake tapissé de papier de cuisson et la laisser de nouveau reposer pendant 2 heures, cette fois-ci à température ambiante.
- Préchauffer le pour à 180 °C. - - Dorer avec le jaune d’oeuf restant et enfourner à 180 °C pendant 30 minutes.
Pour la petite histoire, la brioche de Nanterre n'a pas de recette particulière, sauf qu'elle contient beaucoup de beurre, mais elle désigne une forme de brioche. La brioche Nanterre est rectangulaire, formée par quatre boules de pâte rangées par deux. Il s'agit ici de la vraie brioche de boulanger, riche en beurre et en œufs et surtout sans lait. L'hydratation de la pâte vient uniquement de beurre et des œufs, ce qui donne une mie particulièrement filante et aérienne ! Pour ceux qui préfèrent les petites brioches (ou le chocolat), j'ai également réalisé cette recette en version individuelle aux pépites de chocolats ici.
Vous pouvez maintenant préparer des brioche du boulanger. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Brioche du boulanger ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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