Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Abella. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux y arriver.
Portez le lait et la vanille à frémissements dans une casserole, couvrez, laissez infuser. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez petit à petit, en fouettant, le lait et la crème. Trempez une tranche dans la préparation pour l'imbiber. | Portez le lait et la vanille à frémissements dans une casserole, couvrez, laissez infuser. Fouettez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent, ajoutez petit à petit, en fouettant, le lait et la crème. Trempez une tranche dans la préparation pour l'imbiber.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette brioche perdue façon françois perret facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Brioche perdue façon François Perret:
- Préparer 2 tranches épaisses de brioche sèche
- Obtenir 40 ml lait entier
- Obtenir 1/2 gousse vanille
- Préparer 1 jaune d’œuf
- Préparer 15 g sucre de roux
- Préparer 10 cl crème liquide entière
- Préparer 15 g beurre
- Prendre 1 peu de sucre en poudre
En voyant tout d'abord la vidéo de François Perret, la recette de Mercotte ensuite, je savais que je ferai cette brioche perdue. Quand j'ai vu la vidéo de Francois Perret sur Instagram j'ai carrément craqué pour son pain perdu…Enfin on dit pain mais en fait c'est plutôt une brioche perdue, c'est bien plus gourmand. Bien sûr les miens n'ont rien avoir avec ceux du chef pâtissier du Ritz, les côtés ne sont pas colorés comme chez lui et je n'ai pas râpé assez de chocolat sur le dessus mais bon, au. Après sa brioche perdue, sa tarte choco-noisettes, son cookie géant, voici LE fraisier!
Instructions pour faire Brioche perdue façon François Perret:
- Blanchir le jaune d’œuf avec le sucre cassonade.
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille et laisser infuser 10 minutes hors du feu. Ôter les gousses et verser sur le jaune d’œuf blanchi. Mélanger puis ajouter la crème.
- Préchauffer le four à 180•C.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu de sucre en poudre et faire caraméliser.
- Tremper vos tranches dans la préparation et déposer dans la poêle. Faire dorer sur les 2 faces.
- Déposer sur une plaque munie de papier cuisson puis terminer la cuisson au four pendant 4/5 minutes.
- Déposer dans une assiette et déguster immédiatement avec une boule de glace vanille.
Ce que j'aime chez François Perret c'est sa simplicité et sa grande pédagogie. Un rétro-planning, tout ce que j'aime, pas de pression, chaque chose en son temps pour une. Le pain perdu façon palace ! Une superbe gourmandise réalisée par le chef François Perret, chef pâtissier du Ritz Paris J'ai vu ce cookie à partager passer sur le compte de François Perret et je n'ai pas résisté ! Oui, oui, François Perret, le chef pâtissier du Ritz lui-même !
Vous pouvez maintenant préparer des brioche perdue façon françois perret. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Brioche perdue façon François Perret faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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