Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Quelene. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux le suivre.
Recette Pâte à brioche de base. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait. | Recette Pâte à brioche de base. La Cuisine d'Annie regroupe des recettes de cuisine faciles. La vraie brioche du boulanger ne contient pas de lait.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette pâte à brioche? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâte à brioche:
- Préparer 250 g farine de gruau ou farine T45
- Préparer 150 g d'oeuf
- Préparer 30 g sucre semoule
- Préparer 100 g beurre mou
- Obtenir 8 g levure boulangère
- Préparer 5 g sel
- Préparer 1 cac d'extrait de vanille (facultatif)
Annonce Vous pourriez transformer plus tard votre pâte en brioche, brioche au chocolat, tresses…etc. Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Faites tiédir le lait, diluez la levure. Tamisez la farine, ajoutez le sel et versez dans un saladier, faites un puits.
Étapes pour faire Pâte à brioche:
- Réaliser les pesées.
- Dans la cuve d'un batteur mélangeur muni d'un crochet à pétrin, verser les liquides puis les ingrédients secs. Pétrir 5 min en 1ère vitesse puis 10 à 20 min en 4ème vitesse (cela dépend de la puissance des batteurs qui varie selon les modèles) jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois de la cuve et soit bien élastique.
- Recouvrir au contact d'un film alimentaire et faire pointer 30 min à t°ambiante puis 2h min au frais.
- Fariner la pâte, la dégazer, la bouler et faire la détente pendant 10 min.
- Abaisser la pâte à la main et faire la division/pesée des pâtons selon la viennoiserie voulue. Façonner et faire l'apprêt (qui varie selon le temps dehors et la taille des viennoiseries, ça varie de 1h à 2h d'apprêt généralement, ne pas oublier de recouvrir les viennoiseries d'un film alimentaire légèrement huilé pendant l'apprêt). Dorer au jaune d'oeuf. Cuire les viennoiserie en four ventilé à 180°C pendant 15 à 25 min selon la taille (jusqu'à 30 min pour les grosses brioches Nanterre).
- Faire resuer sur grille avant de garnir ou de déguster :)
- Le petit + : Si vous avez une étuve, faire pousser les viennoiseries entre 25 à 30°C et ne pas filmer. Vous pouvez aussi utiliser un four bien hermétique chauffé grâce à une casserole d'eau bouillante à l'intérieur.
Battez les oeufs et le sucre ensemble, ajoutez au mélange. Ajoutez le beurre et malaxez bien la pâte. Dans un saladier ,mélanger la farine , le sucre et le sel. Faire un puits et y ajouter la levure. Verser l entement le lait tiède, l' œuf et le beurre.
Vous pouvez maintenant préparer des pâte à brioche. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Pâte à brioche ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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