Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Jessamine. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux le suivre.
Cette recette de brioche feuilletée aux pralines roses est celle de Philippe Conticini. LE Pape avec un grand P de la pâtisserie, celui qui choisit scrupuleusement et utilise les ingrédients au maximum de leur capacité pour un résultat de dingue. Je ne désespère pas d'aller un jour le rencontrer lors d'un cours pâtissier à Paris. | Cette recette de brioche feuilletée aux pralines roses est celle de Philippe Conticini. LE Pape avec un grand P de la pâtisserie, celui qui choisit scrupuleusement et utilise les ingrédients au maximum de leur capacité pour un résultat de dingue. Je ne désespère pas d'aller un jour le rencontrer lors d'un cours pâtissier à Paris.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette brioche feuilletée aux pralines roses? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Brioche feuilletée aux pralines roses:
- Obtenir 250 g farine
- Préparer 100 g beurre mou
- Prendre 60 g sucre en poudre
- Préparer 2 oeufs entiers + 1 pour la dorure
- Obtenir 22 g levure de boulanger fraîche
- Préparer 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- Obtenir 1 pincée de sel
- Préparer 80 g beurre pour le feuilletage
- Obtenir 130 g pralines roses
Il gardait en mémoire la brioche aux pralines roses de son enfance et m'a demandé d'en refaire une pour lui. Et puisque je la trouvais super bonne, j'en ai refait plein pendant. Une brioche joliment ondulée, enrichie d'une crème aux pralines roses et à la vanille torréfiée servie au tea-time du palace. Brioche à la praline rose, Michael Bartocetti.
Instructions pour faire Brioche feuilletée aux pralines roses:
- La veille, préparez la pâte à brioche : déposez dans le bol du robot la farine, le sel, le sucre et les 2 oeufs entiers. Mettez le robot en route pour amalgamer les différents éléments. Pétrissez pendant 5 minutes à vitesse lente.
- Ajoutez la levure, le beurre mou et la fleur d'oranger. Augmentez la vitesse du robot et pétrissez pendant 10 minutes. - Laissez la pâte lever dans un endroit assez chaud (entre 25 et 30° C) pendant 2 heures. Pour moi ce fut sur le bord de mon poêle à bois, mais un four préchauffé puis éteint ira bien aussi. La pâte doit avoir doublé de volume après le temps de pousse. A l'aide du poing, dégazez le pâton, filmez avec du papier film alimentaire et laissez au frigo pour la nuit.
- Pendant ce temps, prenez le beurre pour le feuilletage, enfermez-le dans un papier sulfurisé puis étalez-le en rectangle comme indiqué sur la photo ci-dessous. Gardez le tout au frigo avec la pâte à brioche.Le lendemain, reprenez le pâton de brioche et le beurre. Étalez la pâte en un rectangle un peu plus grand que le rectangle de beurre. Sortez le beurre du papier sulfurisé et mettez-le au centre du rectangle de pâte.
- Refermez le tiers supérieur de la pâte sur le beurre, puis remontez le tiers inférieur au dessus. Tournez la pâte d'un quart de tour et recommencez. Mettez au frigo pour 1 h. Recommencez ensuite l'opération 2 fois. Étalez la pâte en un grand rectangle. Humidifiez toute la surface avec un pinceau mouillé, puis étalez les pralines concassées sur toute la pâte. - - Roulez ensuite le pâton en boudin, filmez et remettez au frigo pour 2 h.
- Chemisez un moule à cake. A l'aide d'un couteau, découpez des tronçons d'environ 4 cm de haut. Disposez-les dans le moule en quinconce. Couvrez et mettez le moule à température ambiante pendant 2 h
- Battez le dernier œuf, puis dorez la brioche à l'aide d'un pinceau. Disposez quelques pralines sur le dessus et enfournez entre 30 et 40 minutes, il faut que la brioche soit bien dorée. Surveillez la cuisson vers 25 minutes, et si la brioche dore un peu trop à votre goût, recouvrez-la d'un papier alu jusqu'à la fin de la cuisson. - - Cette brioche se conservera bien si vous la gardez dans un grand sac congélation, ou enveloppée de papier film alimentaire, ou encore dans un torchon propre.
Le Chef la réalise en trois temps : une brioche classique qu'il garnit de crème à la praline rose (amandes et noisettes enrobées de sucre et colorées en rose), le tout caché sous une pâte à brioche. Voici une recette de brioche feuilletée aux pralines roses: Brioches feuilletées aux pralines roses. Catherine a tenté - avec brio - de reproduire la fameuse Praluline, spécialité de chez Mr Pralus. Enregistrer La Praluline®, une brioche bien spéciale au bon goût de beurre (oui il y a beaucoup de beurre) absolument délicieuse découverte chez des amis récemment. Je connaissais de nom mais je n'avais jamais eu l'occasion d'en goûter.
Vous pouvez maintenant préparer des brioche feuilletée aux pralines roses. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Brioche feuilletée aux pralines roses faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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