Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Chareyre. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
Le jambon en gelée est une préparation à base de jambon ou jambonneau associés parfois à d'autres morceaux de porc comme de la palette, de l'épaule ou du lard. Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon. Pour accompagner, le jambon et la gelée étant salés, une salade de cresson peu relevée et une salade de pommes de terre nouvelles seront parfaites. | Le jambon en gelée est une préparation à base de jambon ou jambonneau associés parfois à d'autres morceaux de porc comme de la palette, de l'épaule ou du lard. Recette extraite du livre de Jean Pierre COFFE : Ce que vous devez savoir sur l'&oeliguf / Editions Plon. Pour accompagner, le jambon et la gelée étant salés, une salade de cresson peu relevée et une salade de pommes de terre nouvelles seront parfaites.
Vous cherchez une délicieuse idée de recette jambon en gelée? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Jambon en gelée:
- Préparer 2 jambonneaux entiers non salé avec os
- Préparer 1 os de veau
- Obtenir pour le court bouillon :
- Préparer 1 carotte
- Préparer 1 poireau
- Obtenir 1 oignon
- Prendre 3 clous de girofle
- Préparer 1/4 l vin blanc
- Prendre Thym
- Obtenir Laurier
- Préparer 1 branche de céleri
- Prendre gros sel
- Préparer poivre
- Prendre pour la mise en gelée
- Obtenir 1 bouquet de cerfeuil
- Prendre 1/2 bouquet d'estragon
- Prendre 200 g cornichons
- Prendre 1 botte d'oignons nouveaux
- Obtenir sel
- Préparer poivre du moulin
- Obtenir mélange hot & spicy
Sıcak ve soğuk farklı tariflere uygulayabileceğiniz leziz jambonun yapılışı ve kullanımı hakkında tüm merak edilenler bu yazımızda! Préparez la gelée selon les indications portées sur le paquet. Les boîtes pour chat Schesir en gelée constituent un aliment complémentaire. More information on "Jambon cuit en gelee": Images NYPL Digital Gallery, Flickr, Google Images.
Instructions pour faire Jambon en gelée:
- Dans une grande marnitte déposez les jambonneaux, l'os de veau, les ingrédients du court bouillon et couvrez d'eau froide.
- Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire pendant 2h. Laissez refroidir à température ambiante. Puis mettez au réfrigérateur pendant 12h. Vous constaterez une pélicule de gras à la surface retirez la délicatement.
- Reportez à ébullition pendant 1h. Sortez la viande et laissez refroidir. Filtrez le bouillon pour retirer les ingrédients du bouillon puis filtrer le bouillon sur un filtre à café.
- Dépiautez la viande. Rétirez les os, la coenne et le gras.
- Hachez les herbes, les cornichons et les oignons nouveaux. Assaisonnez très généreusement. Mélanger la viande et cette préparation et répartissez le tout dans une terrine.
- Faites tièdir légèrement la gelée et versez-la sur la viande. Placez la terrine au réfrigérateur pendant 24h au moins avant de déguster.
- Vous allez constatez que votre gelée reste trouble malgré la filtration. Ce n'est pas très esthétique mais c'est normal. Plusieurs livres recommandent d'utiliser un blanc d'oeuf pour faire coaguler la clarifier (je n'ai pas osé me lancer dans cette technique) d'autres poposent de préparer une gelée à base d'agar ou de feuilles de gélatine à part pour avoir un joli jambon persillé.
- Nous avons, nous, préféré garder la gelée obtenue à partir de notre bouillon car elle était beaucoup plus naturelle et gouteuse. A servir en entrée accompagné de pickels et de tomates confites par exemple.
Aspic d'oeufs : le jeu de la transparence. Vous pouvez employer de la gelée préparée par l'industrie, c'est souvent celle que l'on utilise communément en restauration. Jambon, genellikle domuz etinin but kısmından tuz, şeker, nitrat ve baharatlar kullanarak bir süre saklandıktan sonra yenen bir yiyecektir. Hindi ve dana etinden yapılmış çeşitleri de mevcuttur. Jambon fırında pişirilerek sıcak servis yapıldığı gibi soğuk et olarak sandviç hâlinde de yenebilir.
Vous pouvez maintenant préparer des jambon en gelée. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Jambon en gelée ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
N’oubliez pas de sauvegarder cette page sur votre smartphone et de la partager avec votre famille, vos amis ou vos proches.
