Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Abella. En cet après-midi ensoleillé, je partagerai pour vous une délicieuse recette. Je suis sûr que tu peux le suivre.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette ma bûche de noël? Comment cuisiner c’est très simple Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Ma bûche de Noël:
- Préparer Biscuit '' succès ''
- Préparer 80 g + 35g sucre
- Préparer 80 g poudre d'amande
- Préparer 45 g farine
- Préparer 4 blancs d'œufs, 140g
- Préparer Pincée de sel
- Préparer 30 g amande
- Obtenir 30 g noix de pécan
- Préparer Mousse au chocolat
- Obtenir 4 jaunes d'œufs
- Préparer 2 œufs entiers
- Obtenir 100 g sucre
- Obtenir Eau
- Préparer 200 g chocolat noir
- Préparer 500 g crème à 30%
- Préparer Glaçage miroir chocolat
- Obtenir 240 g crème
- Prendre 290 g eau
- Obtenir 360 g sucre
- Préparer 120 g cacao amer en poudre
- Préparer 12 g gélatine, 6 feuilles
- Prendre Insert
- Préparer Caramel beurre salé : autre publication
- Obtenir Topping
- Obtenir Marrons glacés
Instructions pour faire Ma bûche de Noël:
- On commence par le biscuit succès : dans un saladier, mettre 80g de sucre, la poudre d'amande, la farine et mélanger
- Dans la cuve de votre robot, mettre les blancs d'œufs, le sel et la moitié du sucre restant, soit environ 20g. Commencer à les faire monter, vers les 3/4 du montage, verser le reste du sucre pour '' serrer '' les blancs.
- Mélanger les 2 préparations : mettre la moitié des blancs et mélanger délicatement à la maryse puis la seconde moitié.
- Étaler l'appareil sur un silpat (ou papier sulfurisé). Concasser les fruits à coques et les saupoudrer dessus.
- Cuire 15 / 20min à 170 °C
- Pour la mousse au chocolat : faire fondre le chocolat
- Mettre dans la cuve de votre robot les œufs et les jaunes et faire tourner avec le fouet : le volume doit bien augmenter.
- Dans une casserole : faire un sirop à 121°C avec le sucre et un peu d'eau
- Verser le sirop sur les œufs montés. Il faut laisser tourner jusqu'à ce que la cuve refroidisse : c'est un ''appareil à bombe''
- Verser petit à petit sur le chocolat fondu, mélanger à la maryse
- Monter la crème
- Incorporer le crème à l'appareil, petit à petit et à la maryse : la mousse au chocolat est prête
- Tailler le biscuit succès à la taille de votre moule. Mettre la mousse au chocolat en poche
- Mettre au fond du moule une couche de mousse au chocolat. Creuser un peu et mettre du caramel beurre salé. Tailler un mouceau de biscuit dans les chutes et placer sur le caramel.
- Recouvrir de mousse au chocolat en laissant la place pour le biscuit, placer au dessus le biscuit tailler
- Ici j'en ai fais 3. Placer au congélateur 1 nuit
- On commence le glaçage miroir(le lendemain) : faire bouillir le sucre, la crème et l'eau
- Ajouter le cacao et mélanger, porter à 103°C
- Laisser refroidir jusqu'à 60°C
- Faire ramollir la gélatine et l'incorporer à la casserole, laisser refroidir jusqu'à 35°C
- Démouler la bûche, la poser sur 2 petits pots, le tout sur une plaque
- Verser le glaçage lorsqu'il est à 35°C. Placer avec précaution sur votre plat pour le servir.
- Décoration en fonction de vos goûts, ici des marrons glacés
- Attention : laisser dehors jusqu'à la totale décongélation puis mettre au frigo pour le dessert 😘
- Déguster ❤️
Vous pouvez maintenant préparer des ma bûche de noël. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Ma bûche de Noël faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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