Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Abella. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux le cuisiner.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette chocolats de noël? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Chocolats de Noël:
- Prendre Pour la coque des chocolats
- Préparer 300 g chocolat de couverture noir (j’ai utilisé équateur à 76 % de chez cacao Barry)
- Obtenir Pour la garniture
- Préparer Le caramel (il en restera un petit peu, pour d’autres utilisations) :
- Préparer 75 g sucre
- Préparer 10 cl crème liquide
- Prendre 15 g beurre
- Préparer Sel
- Obtenir La ganache
- Prendre 200 g chocolat (180 g de noir + 20 g de lait)
- Préparer 15 cl crème liquide
Instructions pour faire Chocolats de Noël:
- Le caramel : Faire chauffer le sucre pour obtenir un caramel à sec, ajouter la crème chaude et remuer jusqu’à ce que le caramel soit bien lisse. Ajouter le beurre et le sel. Réserver.
- La ganache : Faire chauffer la crème et la verser sur le chocolat. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et bien lisse. Réserver.
- Les chocolats : - Faire fondre le chocolat au bain-marie. En parallèle, préparer un bol d’eau froide avec des glaçons.
- Lorsque la température du chocolat atteint 45-50 °C (attention la température varie s’il s’agit de chocolat au lait ou blanc), retirer le chocolat du bain-marie et le placer dans le bol d’eau froide.
- Remuer constamment jusqu’à descendre à 28 °C puis replacer le chocolat sur le bain-marie un bref instant jusqu’à remonter à 31-32 °C.
- Remplir entièrement le moule de chocolat. Laisser poser quelques instants et vider l’excédent de chocolat dans le bain-marie. Laisser reposer sur une grille, à l’envers, au réfrigérateur jusqu’à ce que ça durcisse.
- Racler le moule pour enlever l’excédent de chocolat.
- Garnir les chocolats d’une couche de caramel puis de ganache en laissant quelques millimètres pour couler la base et replacer au réfrigérateur.
- Une fois durci, recouvrir de chocolat (que vous aurez gardé à 31 °C sinon il faut refaire tout le tempérage) le moule, lisser avec une spatule en métal.
- Laisser cristalliser quelques minutes et démouler.
- Et voilà des chocolats parfaits pour les Noëls en famille (ou tout seul, ça en fait plus 😉)
Simplifiez la cuisson des chocolats de noël. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Chocolats de Noël ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
Vous devez enregistrer cette recette sur votre gadget afin de pouvoir l’utiliser à tout moment. Et partagez avec votre famille ou vos amis ou vos proches.
