Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Quelene. En cette journée ensoleillée, je partagerai ma recette préférée. Je suis sûr que tu peux le suivre.
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Vous cherchez de l’inspiration pour une recette choux craquelin au chocolat facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous parvenez
Les ingrédients nécessaires pour faire Choux craquelin au chocolat:
- Prendre Pour la ganache montée au chocolat praliné
- Préparer 100 g chocolat praliné (ou autre)
- Préparer 250 g crème liquide entière
- Prendre Pour le craquelin au chocolat
- Préparer 75 g farine
- Prendre 100 g cassonade
- Obtenir 75 g beurre à température ambiante
- Préparer 25 g cacao
- Préparer Pour la pâte à choux
- Préparer 150 g farine
- Prendre 125 ml lait
- Prendre 125 ml d'eau
- Prendre 75 g beurre
- Obtenir 4 œufs
- Préparer 1 càs de sucre
- Prendre 1/2 càc de sel
Étapes pour faire Choux craquelin au chocolat:
- On commence par la ganache. (À faire la veille). Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ensuite, dans une casserole, faites bouillir la moitié de la crème liquide et versez-la en 3 fois sur le chocolat fondu, en remuant bien entre chaque, afin de créer une émulsion, puis versez le reste de crème froide, mélangez. Filmez au contact, et placez une nuit au réfrigérateur. (Désolée, j'ai oublié la photo 🤭).
- Le craquelin. Mélangez tous les ingrédients ensemble jusqu'à l'obtention d'une boule. Étalez-la sur 3 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé, et placez au congélateur le temps de préparer les choux.
- La pâte à choux. Préchauffez le four à 180⁰C. Portez à ébullition l'eau, le lait, le sucre, le sel & le beurre. Ôtez la casserole du feu, et versez la farine en une fois en remuant énergiquement. Remettez la casserole sur le feu, et remuez afin de dessécher la pâte.
- Ajoutez les œufs un par un en les laissant bien s'incorporer entre chaque ajout. Elle est prête quand elle forme un ruban.
- Pochez des choux de 3 à 4 cm de diamètre. Sortez le craquelin du congélateur, et découpez-y des ronds d'une taille approximative de celle des choux. Enfournez pour 35 minutes dans le four chaud, sans jamais ouvrir la porte (au risque qu'ils retombent).
- Réalisez la ganache montée. Sortez-la du réfrigérateur, versez dans le bol de votre robot muni du fouet et montez en chantilly ferme. Transvasez-la dans une poche munie d'une douille de votre choix. Coupez les choux en deux, et garnissez-les de votre ganache.
- Dégustez.
Vous pouvez maintenant préparer des choux craquelin au chocolat. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Choux craquelin au chocolat ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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