Salut comment allez-vous Passez une bonne journée maintenant. On se revoit avec moi Jessamine. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux y arriver.
#levain #levainmaison #painmaison #grainesgermées Le top du pain! Des graines germées et du levain, que demander de plus! Ce pain a un goût fabuleux et il. | #levain #levainmaison #painmaison #grainesgermées Le top du pain! Des graines germées et du levain, que demander de plus! Ce pain a un goût fabuleux et il.
Vous cherchez de l’inspiration pour une recette pain aux graines et cramberries au levain facile? Cuire ce n’est pas trop difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Pain aux graines et cramberries au levain:
- Obtenir 310 g Farine T65 BIO :
- Préparer 180 g Eau à température ambiante :
- Préparer 110 g Levain liquide a maturation :
- Prendre 12 g Sel non rafiné BIO:
- Préparer 30 g Cramberries :
- Prendre 50 g Mélange de graines (lin, tournesol, avoine…) :
Support Pain au levain (étapes et élaboration) Cliquer sur le lien et accéder aux informations pouvant vous aider dans vos premiers pas. Un excellent pain pour toutes les tables ! Une fois que le préferment a reposé, ajoutez tous les ingrédients de la pâte et les graines de tournesol égouttées et malaxez le tout à la main. Le fameux pain au levain, Matcha et cranberries !
Étapes pour faire Pain aux graines et cramberries au levain:
- Dans le bol du robot pétrin, mettre la farine et y creuser un petit creux pour y enfermer le sel. - - Ajouter alors le levain, et l'eau.
- Lancer le pétrissage à la vitesse minimum pendant 7 à 8 minutes, et y incorporer les graines et les fruits secs pendant le pétrissage. - La pâte doit se décoller de la paroi.
- Une fois les 8 minutes de pétrissage terminées, mettre la pâte dans un grand plat et couvrir d'un linge humide. Conserver 1h dans un endroit fermé, chaud et à l'abri de la lumière, que l'on appellera "chambre de pousse"
- Au bout d'une heure réaliser le premier rabat : humidifier les mains et étirer la pâte en prenant deux extrémités, puis la rabattre sur elle même. réaliser cette opération sur les 4 côtés de la pâte. - - Couvrir de nouveau d'u linge humide et remettre à poser 1 dans la chambre de pousse. - - Au bout d'une heure de plus réaliser de nouveau 4 rabats de plus comme précédemment. Et refaire cette opération toutes les heures 4 fois en tout.
- Une fois les 4 opérations de rabats effectués, la pâte doit avoir plus de tenue. - - Lui donner un forme et la mettre dans un banneton, préalablement fariné (une corbeille en osier couverte d'un linge en lin ou en coton fera aussi l'affaire), puis mettre au frais au moins 15 heures.
- Le lendemain donc, préchauffer le four à 230°C, remplir le lèche-fritte d'eau et préparer TRÈS DÉLICATEMENT sans dégazer la pâte. Luis donner la forme désirée, la poser sur une plaque couverte de papier cuisson et la grigner (c'est à dire faire une entaille sur le dessus pour laisser la croûte s'élargir et s'ouvrir à la cuisson) avec une lame de boulanger (une lame de rasoir (neuve ça va sans dire….) fera l'affaire, personnellement j'utilise un cuter).
- Enfourner pendant 15 minutes à 230°C, puis baisser à 215° 15 minutes supplémentaires et baisser encore à 200° 15 à 20 minutes de plus. - - Laisser refroidir sur une grille avant de trancher.
- Et voilà un bon pain prêt à être tartiner, avec un beurre demi-sel c'est du bonheur !!!
Je t'en ai souvent parlé ces derniers temps, pour cause : j'ai réveillé Gul'dan - mon levain. J'ai longuement hésité à reprendre puisqu'après de nombreux échecs (manipulations, manque d'expérience, mauvais. Une fois que mon levain est prêt, je mélange mes différentes farines et le solde de levain dans le récipient de mon robot ménagé (équipé du crochet) ainsi que le mélange de graines et je mélange une première fois le tout. Astuces et conseils pour Pain au levain facile. Vous pouvez ajouter des graines selon vos goûts.
Vous pouvez maintenant préparer des pain aux graines et cramberries au levain. Merci d’avoir lu la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les Pain aux graines et cramberries au levain faciles ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux repas pour votre famille et devenir une source d’inspiration pour faire une entreprise culinaire.
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