Salut comment allez-vous J’espère que tu es heureux aujourd’hui. On se revoit avec moi Quelene. En ce matin ensoleillé, je vais partager une recette intéressante pour vous. Je suis sûr que tu peux y arriver.
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Vous cherchez une délicieuse idée de recette pâte à pizza ou à pain? Le moyen de le faire n’est pas difficile Vous pouvez aussi le faire à la maison. Voici comment vous cuisinez
Les ingrédients nécessaires pour faire Pâte à pizza ou à pain:
- Prendre 300 g levain de seigle 50/50
- Préparer 450 g d'eau (à ajuster en fonction de votre farine)
- Obtenir (200g de mélange de graines) si pain aux céréales
- Préparer 18 g sel
- Préparer 750 g farine t65
Étapes pour faire Pâte à pizza ou à pain:
- Mélanger le levain à l'eau puis ajouter le sel, mélanger et ajouter la farine
- Pétrir la pâte 5mins à première vitesse puis 10 à 15mins en deuxième (jusqu'à ce que le réseau de gluten soit bien formé) c'est à dire que l'on puisse étirer la pâte et voir à travers sans qu'elle ne se déchire (ça arrive généralement quand la pâte se décole des parrois du bol) Laisser reposer toute la nuit au frigo.
- Sortir la pâte 4h avant de vouloir la manger si pain, si pizza 3heures. 1h après l'avoir sortie peser des boules de pâte en fonction de ce que vous voulez faire (Batard= 400g, baguette=300, pizza = 300) Puis façonner les a votre envie. (tuto façonnage Vito iacopelli pour les pizzas, l'école internationale de boulangerie pour les pains)
- Après le façonnage déposer les pains sur du silpat (ou une tôle mais moins bien) et laisser reposer 1h30-2h avant d'enfourner les pains dans un four préchauffé à 230° avec une casserole d'eau bouillante dans le fond du four. Cuire pendant 20 à 25 minutes et enlever la casserole d'eau à mi cuisson.
- Pour la pâte à pizza après le façonnage en boule laisser reposer 1h30-2h puis étaler la pizza sur le tapis de cuisson et la garnir des différents ingrédients souhaités (sauce tomate (1/3 concentré de tomate, 2/3 coulis, basilic, herbes de provence, ail, sel, poivre, piment), champignons, chorizo, mozzarella, jambon, gruyère, sardines, anchois, maquereaux). Préchauffer le four 30mins avant au maximum et placer en bas du four (cuisson qui varie entre 3 et 10 minutes en fonction de votre four,…)
Vous pouvez maintenant préparer des pâte à pizza ou à pain. Merci d’utiliser la recette de gâteau que j’ai écrite. J’espère que les délicieuses Pâte à pizza ou à pain ci-dessus pourront vous aider à préparer de délicieux plats pour vos amis et devenir une source d’inspiration pour vendre de la nourriture.
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